봄동 부침개 초간단 레시피! 배추전보다 맛있어서 놀래요
봄을 알리는 대표 식재료 '봄동'! 마트에서 2,000원 내외면 살 수 있는 가성비까지 최고인 식재료입니다. 오늘은 달큰한 식감이 일품인 봄동으로 만드는 부침개 레시피를 소개할게요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료 / 4인분
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10큰술
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10큰술
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/15뒤집어서 거친 겉잎은 떼어내 줍니다. 이건 버리지 마시고 된장국 끓일때 넣으면 달큰한게 정말 맛있어요.봄동 꽁지는 잘라서 버립니다. 그럼 봄동 잎이 낱개로 떨어져 나와요.
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STEP 2/15
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STEP 3/15이렇게 잘라서 세척하면 흙을 더 쉽게 제거할 수 있답니다.5장 내외로 봄동을 층층이 쌓아줍니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15양파는 반 개만 사용합니다. 양파를 많이 넣으면 수분이 많아서 전이 바삭거리지 않아요.양파는 최대한 얇게 채썰어 줍니다.
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STEP 6/15당근 50g도 양파 두께로 최대한 얇게 채썰어 주세요.
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STEP 7/15씨를 제거한 청양고추 1개를 다져줍니다. 부침개를 할거라 청양고추를 넣어도 매운맛이 강하지 않고 기름기를 잡아내 깔끔한맛을 낸답니다.
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STEP 8/15
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STEP 9/15버무린 채소 위에 부침가루와 튀김가루를 각각 1컵 반씩 넣어주세요. 숟가락으로 개량할 경우 각각 10큰술씩 넣으면 딱 좋아요.가루를 골고루 잘 섞어줍니다.
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STEP 10/15물 1컵(200ml)를 조금씩 부어가며 반죽을 완성합니다.봄동전 반죽은 재료가 반죽에 잠기면 너무 두꺼워서 맛이 없어요. 마치 샐러드처럼 채소에 반죽이 엉켜있는 정도면 딱 좋습니다.
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STEP 11/15중불로 달군 프라이팬에 식용유 5큰술을 부어주고 부침개 반죽을 크게 떠 골고루 펼쳐줍니다.
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STEP 12/15약 3분 후 테두리가 밝은 갈색이 되면 뒤집어 줍니다. 그럼 봄동전 한 가운데는 너무 허연느낌이라 맛이 없어보이죠?
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STEP 13/153분후에 한번 더 뒤집어 주세요. 그리고 1분만 더 구워줍니다.
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STEP 14/15그럼 골고루 모든면이 잘 익은 바삭바삭한 전이 완성되었습니다! 참치액젓이 들어가서 그냥 이것만 먹어도 맛있어요.
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STEP 15/15
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