간장양념 만능간장 양념 레시피 /간장양념 만들기
한통 만들어 놓으면 계란밥 해먹어도 되고 만두양념, 나물비빔밥 양념, 등등등 간장양념 필요할때 정말 유용하답니다.
초급 
재료
- 재료
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흰대 6~7g
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12g
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5g
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5g
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- 양념장
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5g
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3~4g
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80g
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16g 또는 설탕 1/5스푼 2~3g
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24g
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16g
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7g
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1~2g
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12부추를 가볍게 1줌 쥐어서 준비해서 물에 10~20분 불린다음 1~2차례 헹궈거 세척해 1cm 이하로 잘게잘게 잘라주세요.
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STEP 3/12양념란에 표기된 재료를 볼에 넣어주세요. 설탕은 살짝 깍아서 넣은 다음 단맛은 나중에 기호에 따라 추가하시면 좋아요.고춧가루는 너무 굵으면 입에서 거슬거릴수 있으니 중간입자를 사용해주세요.간장은 끓일게 아니니 진간장 양조간장 아무거나 사용해주세요.
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STEP 4/12미림은 알콜도수 14% 짜리 맛술입니다. 다른 맛술과는 다른 맛이 나니 미림을 사용해주세요.
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STEP 5/12그외 물과 식초, 간마늘 , 통깨 등도 빼먹지 말고 넣은 다음에 다져놓은 대파 양파를 넣어주세요.
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STEP 6/12골고루 섞어서 바로 사용하셔도 되지만 1~2시간 냉장고에서 숙성해서 재료들이 완전히 조화 된 다음에 맛을 보시고 단,짠,신맛은 기호에 따라 설탕 간장 식초를 활용해 맞춰주세요.
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STEP 7/12팬이 식용유와 참기름을 각각 넣고 약불로 달궈서 그위로 부추를 펴올려 주세요.
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STEP 8/12부추가 기름에 자금거리는 소리가 들리면 계란을 까올려 주세요.
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STEP 9/12약불 그대로 유지하고 뚜껑을 덮고 2분 정도를 가만히 놔두세요.
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STEP 10/12노른자를 최대한 살려서 구운 계란을 밥위에 얹어주세요.
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STEP 11/12밥양 따라 조금씩 다르지만 밥숟갈로 3~4스푼을 뿌려주세요. 비벼보고 모자라면 양념을 추가하시면 됩니다.
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STEP 12/12간장, 참기름만 조합한 간계밥과는 차원이 다르게 맛있어요. 미리 만들어 놓으면 간장밥 말고도 만두간장, 콩나물비빔밥, 곤드레나물비빔밥, 두부구이 양념장 등등등 다양하게 활용이 가능하답니다. 노른자 살려서 구웠으면 노른자랑 슥슥 비벼서 드셔보세요~ 정말 맛있습니다!
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