향긋하고 고소한 미나리전 만들기
요즘 한창 미나리가 철이라서 저는 자주 먹고 있는데요. 이맘때 본가에 있으면 아버지가 늘 미나리를 사오셨고 어머니는 요리를 해주셨어요. 그중에서 손님들이 오면 꼭 해주시던 음식이 있는데료. 바로 미나리전 만들기입니다. 고소하고 향긋한 미나리전은 다른 전과 또 다른 매력이 가득하지요. 미나리전 한장이면 다른 안주는 필요가 없답니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17먼저 미나리는 잎과 줄기를 분리해줍니다. 저희 어머니는 미나리 전을 만들땐 줄기는 빼고 잎으로만 해주셨어요. 줄기보다 잎이 연하거든요. 그래서 저도 잎만 사용했습니다. 줄기를 이용한 요리는 따로 올려두었으니 참고 해주세요.
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STEP 2/17
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STEP 3/17체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 4/17물기를 빼준 미나리잎은 먹기 편하게 4~5등분으로 썰어줍니다.
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STEP 5/17썰어준 미나리잎은 큰 볼에 담아주세요.
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STEP 6/17그리고 부침가루를 7큰숟갈 넣어줍니다.
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STEP 7/17맛소금도 한꼬집 뿌려주세요.
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STEP 8/17그리고 물을 넣어주셔야 하는데요. 물은 한꺼번에 넣지 말고 섞으면서 농도를 보면서 넣어주세요.
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STEP 9/17사진에서처럼 미나리잎 전체에 반죽이 묻었지만, 밑에는 고인 반죽이 거의 없을 정도면 딱 좋습니다. 반죽이 너무 많으면 미나리보다 밀가루가 더 많은 전이 됩니다.
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STEP 10/17
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STEP 11/1730초후에 미나리전 반죽을 팬 위에 넓고 얇고 고르게 펼쳐줍니다. 넓고 얇에 펼쳐줘야 바삭하고 촉촉한 식감을 동시에 느낄 수 있습니다.중불
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STEP 12/17그리고 2분간 밑면을 구워주세요. 밑면이 익었는지 확실하게 아는 방법은 팬을 잡고 흔들었을때에요. 흔들었을때 미나리전이 걸림없이 잘 흔들리면 확실하게 익은건데요. 조금이라도 걸리는 부분이 있으면 조금 더 구워주세요.중불
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STEP 13/17
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STEP 14/17그리고 뒤집자마자 뒤집개를 사용해서 꾹꾹 눌러주세요. 그렇게 해주면 더 잘 붙고 얇게 펴집니다. 뒤집어준 면도 똑같이 흔들었을때 잘 움직이면 다 익은거예요.중불
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STEP 15/17전은 너무 많이 뒤집으면 잘 찢어지니까 너무 많이 뒤집진 마시고요. 한쪽 면을 살짝 들춰보고 노릇해졌으면 마지막으로 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 부쳐내주시면 됩니다.중불
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STEP 16/17다 구워진 전은 그냥 찢어드셔도 되고 썰어드셔도 됩니다. 개인적으로 저는 전은 잘라 먹기 보다 찢어 먹는게 훨씬 좋더라고요. 다만, 오늘은 레시피를 보여드리기 위해서 썰어봤습니다.
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STEP 17/17완성~!
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