4인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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- 부재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9큰 조개는 길게 나온 부분(출수관과 입수관)을 가위로 자릅니다. 모래 등 이물질 있어요
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STEP 2/9볼록한 내장은 가로로 자른 후, 이물질을 손으로 떼어내세요내장을 제거하지 않으면 조개맛이 깔끔하지 않아요
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STEP 3/9손으로 떼어낸 내장입니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9
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STEP 6/9
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STEP 7/9
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STEP 8/9된장국이 끓으면 손으로 뜯은 쑥을 넣습니다.
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STEP 9/9들깨가루를 넣고 한소끔 더 끓이면 맛있는 쑥국 완성입니다.들깨가루는 물에 개어서 넣어도 되고, 약불에 바로 넣어도 가능해요
간은 된장과 물로 하세요
- 생수도 가능하지만 된장국 끓일 때 쌀뜨물 사용하면 더 맛있습니다. 국물이 묽지 않고 어우러져 톡톡해요~ 어린 쑥은 그냥 손으로 뜯어서 넣고, 너무 크면 국을 끓인 후 가위로 자르세요. 큰 쑥이나 늦봄에 채취한 쑥은 향이 강하니, 쑥물을 삐고 국 끓여야 부드러워요
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