과카몰리 만드는 법 아보카도샐러드 아보카도 요리
부드럽게 잘 후숙되어 부드러운 아보카도를 으깨 다진 토마토, 양파와 함께 상큼한 레몬즙이나 라임즙, 알룰로스 등으로 상큼하고 달큼한 맛을 잡고 향신채인 고수나 마늘 등 기호에 따라 추가해 버무린 과카몰리 만들어 봅니다. 10분 컷으로 만들기 쉬운 아보카도 요리로 기본은 나초나 크래커와 함께 푹푹 찍어 퍼먹으면 와인안주로도 제격이고요. 모닝빵이나 식빵 등의 빵 안에 넣어 샐러드로도 맛있게 즐길 수 있습니다.
초록색의 아보카도는 잘 익으면 거뭇해지면서 진한 적갈색을 나타낼 때 잘 익을 상태인데요. 말랑한 복숭아와 같이 만졌을 때 부드럽게 눌러지면 잘 익어 껍질도 잘 까지고 씨도 톡 잘 분리됩니다.
많이 만들어 두면 색이 변하고 과육에서 수분이 나올 수 있기 때문에 1회 분량으로 그때그때 소량 만들어 드시는 것을 추천합니다.
취향에 따라 진한 향채소나 힐라피뇨 등의 피클류 등을 다져 넣어도 좋은 요리이지만 기본 재료만으로도 단백하고 상큼하게 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10검은 적갈색으로 껍질인 변하면 잘 익은 과육인데요. 이때 손질하면 깔끔하게 과육을 쏙 분리할 수 있어요. 먼저 칼로 씨 부분까지 깊게 칼집을 둥글게 내주고요. 다음 양손으로 돌려주면 위와 같이 분리가 됩니다.
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STEP 2/10씨는 칼로 톡 쳐준 뒤 들어내면 깔끔하게 쏙 분리되고요.
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STEP 3/10껍질도 손으로 귤껍질 까듯 벗겨줍니다. 잘 벗겨지지 않을 땐 수저를 사용해 퍼내도 좋아요.
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STEP 4/10양념할 볼에 넣어 메셔나 포크로 가볍게 으깨주세요. 나중 추가 재료와 함께 섞기 때문에 너무 많이 으깨는 것보다 어느 정도 뭉침이 있을 정도로만 으깨주는 것이 좋습니다.
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STEP 5/10토마토 반개를 준비하는데요. 안에 있는 씨 부분까지 추가하게 되면 수분이 너무 많아지기에 빼주는 것이 좋습니다.
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STEP 6/10씨 부분 제거 후에 잘게 다져 준비합니다.
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STEP 7/10양파 1/3개 분량도 잘게 다져줍니다.
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STEP 8/10잘게 썬 재료를 양념 더해줄 볼에 모두 넣어줍니다. 할라피뇨나 마늘 등을 다져 추가해도 좋습니다.
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STEP 9/10레몬즙 1 큰 술 꿀 또는 알룰로스 1 큰 술 소금 두세꼬집 후추 소량 톡톡 위 분량의 재료를 추가해 줍니다. 레몬즙 대신 라임즙으로 대신해도 좋고요. 단맛을 내는 꿀 또는 알룰로스는 취향에 따라 가감해 주도록 해요. 저는 알룰로스 1 큰 술 넣어주었어요.
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STEP 10/10양념 재료가 고루 섞이도록 한 번 더 가볍게 섞어줍니다. 샌드위치 안에 듬뿍 넣어 먹어도 아보카도 샐러드로 든든하고 맛있게 즐길 수 있는데요. 나초나 크래커에 듬뿍 올려 바삭한 크래커와 부드러운 과카몰리의 조합을 좋아하여 주로 이렇게 섭취하고 있어요. 홈브런치 메뉴로도 좋고 아침 대용으로 건강한 아보카도 요리로 즐기기 좋은 메뉴랍니다. 생아보카도를 사용해도 좋지만 간편하게 요즘 잘 나오는 냉동 아보카도로 만들어주어도 좋으니 그때그때 손쉽게 과카몰리 맛있게 만들어 보세요.
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