부추 삼계탕 끓이는법 압력솥 삼계탕 레시피
몸을 따끈하게 데워줄 영양만점 부추 삼계탕 레시피입니다. 삼계탕을 여름에만 먹으라는 법은 없지요. 추운 겨울 몸을 따뜻하게 녹여주고 있던 감기 기운도 물려쳐줄 부추 삼계탕 한 그릇 드셔보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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9호 900g
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생략 가능
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10~20개
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60g 생략 가능
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- 양념
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밥숟가락
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14죽도 함께 먹고 싶다면 찹쌀 1컵 또는 반컵 준비해요. 3번 정도 씻어준 후 30분 이상 물에 불려주세요.
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STEP 2/14깐 마늘 넉넉하게 씻어주고 마른 대추도 있다면 솔로 사이사이 문질러 씻어 준비해주세요.
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STEP 3/14부추 한주먹 넉넉하게 씻어 물기를 털고 3~4cm 크기로 듬성 듬성 잘라줍니다. 고기 찍어 먹을 소금도 미리 준비해주면 편하지요. 소금 1숟갈, 후춧가루 톡톡 뿌려 만들어요.
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STEP 4/14
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STEP 5/14핏물이 고여 누린내가 날 수 있는 날개 끝부분도 가위로 잘라 내주세요.
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STEP 6/14목도 잘라 주면 손질 끝입니다.
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STEP 7/14이제 흐르는 물로 씻어요. 특히 뱃속을 긁듯이 문질러 속에 남아 있는 내장까지 깨끗하게 씻어주세요.
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STEP 8/14물려준 찹쌀과 마늘, 대추를 넣어 닭의 속을 채워줘요. 마지막은 마늘로 막아 쌀이 빠지 나오지 못하도록 해주세요. 찹쌀을 면보에 넣어 따로 삶는 방법도 있으니 참고하세요.
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STEP 9/14닭다리 한쪽에 세로로 칼집을 내고
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STEP 10/14반대쪽 다리를 넣어 X자 모양으로 꼬아 줍니다.
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STEP 11/14
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STEP 12/14뚜껑을 덮고 센불로 끓여요. 추가 소리를 내며 돌아가기 시작하면 센불로 1분 끓이고 중불로 줄여 10분 삶아주고 불을 꺼주세요. 그리고 5~10분 정도 뜸을 들여요!
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STEP 13/14압력솥을 열때는 추를 꼭 옆으로 눕혀 남아 있는 압을 제거하고 열어주셔야해요. 티백을 건져내주세요.
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STEP 14/14그릇이나 뚝배기에 닭 한마리를 옮겨 담고 썰어 놓은 부추를 넉넉하게 올려 삼계탕 국물을 한 두번 뿌려 촉촉하게 적셔 준 후 입맛에 맞게 소금간을 해서 맛있게 드세요.입맛에 따라 소금간을 해서 맛있게 드세요.
- 부추를 끓이면 맛과 향이 아쉬워요. 부추는 잔열로 살짝 익혀 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있으니 삼계탕 완성 후 그릇에 올린 후 국물에 적시거나 담가 닭고기와 함께 드세요.
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