건곤드레나물볶음 만들기 곤드레나물 삶기 대보름나물 곤드레나물 만들기
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아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12건곤드레는 마른 잎이다 보니 부서진 잎들이 많았어요 ㅜㅜ 건곤드레를 불릴 때는 요리를 하기 전 날 저녁에 찬물에 담가서 다음날 아침에 요리를 해도 되구요 아침에 담가 두었다가 저녁에 만들어도 된답니다 대략 7시간 이상 불렸던 것 같아요 불리는 시간을 단축하고 싶으시다면 미지근한 물에 담가서 불려주셔도 괜찬하요
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STEP 2/12불린 건곤드레는 부서진 잎이랑 지저분한 것들을 씻어내어줍니다
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STEP 3/12곤드레가 잠길 만큼 불을 붓고 센 불에서 끓여 주세요 물이 끓으면 중약불 또는 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분 정도 삶아 주세요
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STEP 4/12그리고 뚜껑을 덮은 채로 불을 끄고 30분 정도 뜸을 들여 주세요
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STEP 5/12뜸까지 들인 곤드레는 찬물에 여러 번 헹군 다음 두 손으로 지그시 눌러 물기를 짜 주세요
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STEP 6/12
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STEP 7/12참기름 1 큰술과 깨소금 1 큰술도 넣어 주세요
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STEP 8/12손으로 조물조물 무쳐서 양념이 잘 배도록 해 주세요
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STEP 9/12곤드레나물 주변에 식용유 1 큰술을 두르고 센 불로 켠 다음 지글지글 소리가 날 때까지 기다려 주세요 지글지글 소리가 나면 중간불로 줄여서 볶아 주세요
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STEP 10/12나물이 거의 다 익었다면 불을 끄고 참기름 1 큰술과 통깨를 뿌려 주세요 저는 곤드레나물이 너무 부드러운 것보다 살짝 씹히는 식감이 있는 것이 좋아 육수를 추가하지 않았는데요 혹 좀 더 부드럽게 드시고 싶으신 분들은 육수를 살짝 추가해서 육수가 자작해질 때까지 좀 더 볶으셔도 된답니다 그리고 마지막에 간을 보시고 입맛에 맞게 소금을 추가하셔도 좋아요
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STEP 11/12잘 섞어주면 완성~^^
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STEP 12/12곤드레나물볶음을 한 젓가락 입에 넣으면 곤드레나물의 향이 은은하게 느껴져서 너무 기분 좋더라구요.정월 대보름날 묵은 나물로 반찬 해 먹고 부럼도 깨고, 귀밝이술도 마시면서 부족한 영양도 보충하고 한 해의 풍요와 건강을 기원한다고 하더라구요 우리 이웃님들도 올 한 해 풍요롭고 건강하게 보내시길 바래요~^^
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