Name: 파래무침 반찬가게 레시피! 파래 비린내 이렇게 잡으세요
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 200g; 파래 1개; 당근 20g; 소금 1/2큰술; 매실액 2큰술; 참치액 1큰술; 식초 1큰술; 깨 1/2큰술

파래무침 반찬가게 레시피! 파래 비린내 이렇게 잡으세요

오늘은 새콤한 맛과 아삭거리는 식감이 일품인 '파래무침' 레시피를 소개할게요.

지금 시장에서 3덩어리에 2,000원이면 살 수 있으니 가성비 좋은 밥반찬 꼭 만들어 보세요.

3인분

15분 이내

초급

음식중개사

[더보기] 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

재료

재료

무
200g 구매
파래
1개 구매
당근
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소금
1/2큰술 구매
매실액
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참치액
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식초
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깨
1/2큰술 구매

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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노하우

무 손질법
무 보관법
파래 손질법
파래 조리법
파래 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
매실액 보관법
참치액 조리법
깨 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

꺠끗하게 세척한 무는 껍질을 듬성듬성 제거해 줍니다. 깨끗하게 다 깍을 필요는 없어요.
주방필러
STEP 2/10

무 푸른 부분은 단맛이 나서 생으로 먹기 좋아요. 푸른부분을 0.1cm두께로 썰어주세요. 그리고 채썰어 줍니다. 두꼐는 좋아하는 식감에 따라 조절해주면 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

채썬 무에 소금 1/'2큰술을 넣어 5분간 절여줍니다. 그럼 소금간도 되고 식감이 아삭거려 맛있어요.
볼
STEP 4/10

예쁜색감을 더해줄 당근도 무처럼 채썰어 줍니다. 당근이 없다면 홍고추를 넣어도 색감이 예쁘답니다.
STEP 5/10

이제 파래를 손질해 볼게요. 파래는 실처럼 얽혀있어서 중간중간 이물질이 있어요. 흐르는 물에 여러번 헹궈줍니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 6/10

깨끗하게 세척한 파래는 아귀힘을 이용해 물기를 제거해 줍니다. 물기가 남아있으면 간이 싱거워지니 잘 제거해 주세요.
STEP 7/10

파래를 5cm길이로 잘라주면 한 입에 먹기 좋은 사이즈가 됩니다. 칼로 듬성듬성 잘라주세요.
STEP 8/10

그 사이 5분이 지나서 무가 소금에 잘 절여졌어요. 소금에 절인 무는 채반에 올려 물기를 빼줍니다.
STEP 9/10

물기를 잘 제거한 무와 파래를 볼에 담고 매실액 2큰술, 참치액 1큰술, 식초 1큰술, 꺠 1/2큰술을 넣어 버무립니다. 새콤한 맛을 좋아하는 분들은 식초를 더 추가해 주세요.
STEP 10/10

두고두고 먹어도 맛있는 밑반찬이 완성되었습니다!
반찬통