노밀가루 고구마 치아바타
고구마로 만드는 노밀가루 치아바타에요! 타피오카 전분이 들어가 쫀득 쫀득 정말 맛있어요. 방부제도 없고 밀가루도 없기 때문에 만들어서 바로 드시는 걸 추천드리고 너무 많이 만드셨다면 에프에 굽기 전에 반죽 상태로 냉동 보관했다가 구워보세요
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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200g
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8삶은 고구마를 준비해주세요 계란 흰자 2개 넣고 소금 1ts 넣어주세요
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STEP 2/8타피오카 전분을 종이컵 1컵 넣어주세요 (종이컵 1컵은 10 아빠 숟갈 정도에요!)
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STEP 3/8다 넣고 반죽해주세요 고구마에 따라 반죽이 질다면 타피오카 전분을 1~2스푼 추가해주세요
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STEP 4/8모짜렐라 치즈를 추가해주세요 종이컵 1컵기준 65~70g 정도 되는데 취향에 따라 더 넣거나 안 넣으셔도 괜찮아요 치즈를 안넣으신다면 올리브유를 넣어주세요! 올리브유를 넣어주시면 더 반죽이 부드러운 느낌이 되요
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STEP 5/8반죽을 납작하게 펴주세요 동글 동글하게 작게 굴려서 구워먹어도 맛있는데 전 납작하게 펴서 콜비잭치즈 듬뿍 올리니 넘 맛있어서 납작하게 구웠어요
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STEP 6/8콜비잭 치즈를 듬뿍 뿌려주세요 없다면 체다치즈를 작게 잘라 올려주셔도 괜찮아요
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STEP 7/8반죽을 원하는 크기로 잘라주세요
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STEP 8/8종이호일에 오일을 바르고 에프에 180도 12분 굽고 꺼내서 뒤집어 10분 구워주세요 에어프라이어나 오븐의 상태에 따라 굽기 정도가 달라 질 수 있으니 구우면서 상태를 꼭 체크 해 보세요!
- 타피오카 전분은 카사바 뿌리에서 추출 된 전분으로 열을 가하면 투명하고 쫄깃한 식감을 내요 타피오카 전분이 없다면 감자전분도 사용 가능한데 감자전분보다 타피오카 전분이 더 쫄깃해요!!! 그래서 타피오카 전분을 더 추천합니다
치아바타 맛보장 레시피
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