우엉 튀김 바삭해요
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 우엉은 산삼의 주요 유효 성분인 사포닌이 풍부해 '모래밭에서 나는 산삼'으로 불리기도 합니다. 우엉은 예로부터 독감과 감기에 민간 요법으로 쓰여온 약재이기도 합니다. 이는 우엉의 항염증과 항균 특성 때문입니다. 우엉에는 천연 인슐린으로 불리는 이눌린 성분이 있는데, 혈당 안정 에 도움이 되고, 신장 기능을 높여 노폐물 제거와 이뇨 작용을 촉진 합니다. 오늘은 우엉 튀김을 만들어 볼게요.
아무나 
재료
- 재료
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찬생수
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튀김
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12양배추칼인데요, 감자칼도 가능해요. 얇게 깎아줍니다.
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STEP 3/12식촛물에 한번 담궜다가 물기를 제거해요.
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STEP 4/12튀김가루 1컵에 달걀 1개, 찬 생수 1컵을 넣어 반죽물을 만들어요. 농도가 묽어야 튀김이 바삭하고 물이 차가워야 바삭해요. 얼음물을 사용하면 더욱 좋지요. 튀김가루와 물의 비율은 1:1 입니다.
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STEP 5/12날튀김가루를 비닐 봉지에 넣고 우엉을 섞어주세요. 이렇게 해야 반죽물이 잘 묻어요.
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STEP 6/12
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STEP 7/12팬에 기름을 넉넉히 넣고 반죽물을 한 방울 떨어뜨려서 반죽물이 올라오면 튀기기 알맞은 온도입니다. 반죽을 묻힌 우엉을 두세 개
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STEP 8/12노릇해지면 꺼내면 됩니다. 너무 노릇하기 전에 꺼내야 알맞은 색상이 됩니다.
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STEP 9/12튀김 부스러기는 건져가며 튀깁니다.
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STEP 10/12잘 튀겨지고 있어요.
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STEP 11/12기름기를 빼줍니다.
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STEP 12/12우엉 튀김 완성입니다.가족들이 오징어 튀김이냐고 물어보더군요. ㅎㅎ 그러고 보니 오징어 튀김 같네요. 우엉 튀김입니다.바삭한 우엉 튀김도 맛이 괜찮아요. 맥주 안주로도 좋고요. 효능 좋은 우엉 많이 드세요.
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