딸래미가 제일 좋아하는 깻잎전

동그랑땡 반죽만 있으면 깻잎전은 금방 만듭니다.

고추전도 해달라 했는데

오늘은 깻잎전만~

깻잎전

동그랑땡 반죽으로 만드는 깻잎전

깻잎전만드는법

깻잎 30개

동그랑땡 소 - 한돈 다짐육 600g,

양파두개, 파 한대, 당근반개,청양고추2개

다진마늘1, 후추1, 통깨1, 참기름1, 계란1개

요 반죽의 반 사용~

동그란 땡 반주 남겨논것

몸에 좋은 당근듬뿍~

한돈 갈아논거, 두부 으깨 물기빼고

,양파,파,청양고추,당근 다져놓고

다진마늘,소금,후추,통깨,참기름 계란넣고 반죽 한것

깻잎

예전엔 열장씩 빨간 실로 같은크기로 묶어서 팔았었는데

이제는 보기 힘들고 요렇게 포장된 깻잎만 있다는~

깻잎전용은 너무 크거나 너무 작지 않은 게 좋아요.

골라 살 수 없어서 포장된 거 사 왔지만

너무 크지 않은 것만사용합니다.

깻잎은 흐르는 물에 씻고

물에 식초 넣고 담가 두었다가

다시 한 번 헹궈서

한꺼번에 줄기쪽으로 잡고 탁탁 털어서 물기를 없애요

꺂잎 뒤쪽에 밀가루를 뿌리고

반죽을 깻잎 반 쪽에만 놓고

반 접어요~

속이 너무 많이 들어가면 벌어지니

가장자리는 남게 넣어요~

겉에도 밀가루 뿌려줘요

계란 풀어서 알끈 제거하고

채에 한번 내려주면 좋아요~

계란물에 깻잎 퐁당~

팬에 기름 두르고 기름이 따듯해지면

깻잎 얹어 부쳐요~

계란의 한쪽이 익으면 뒤집어 가장자리로 보내고

가운데 또 새로운 깻잎전 올리고

보통 팬을 두개 올려서 한쪽은 약불로 속까지 익힌답니다.

다 붙여진 깻잎전은 종이타월에 올려 남은 기름 빼내고

담아서

예전엔 시원한 베란다에 두고 먹었지만

이제는 날이 워낙 더우니 냉장보관해야합니다.

두고 먹을 건 냉동보관

근데~ 깻잎전은 먹을 만큼만 부쳐

금방 먹는게 좋아요~

오래두면 깻잎이 질겨져요~

뎁히면 맛도 없구요~

깻잎향이 좋은 깻잎전

딸래미가 유난히 좋아해요~

깻잎을 좋아하거든요~

그냥 동그랑땡도 맛있지만

깻잎으로 싼 깻잎전이 더 고급스러워 보인다고나 할까?

깻잎전 보여드리려고 그냥 담았지만

한입에 먹게

먹을땐 어슷하게 반 잘라 담아도 좋아요~

동그랑땡 반죽만 있으면 쉽게 만드는 깻잎전

동그랑땡 반죽으로 동그랑땡,깻잎전 만들어보세요~

추석 명절음식 ~깻잎전 입니다.

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