브로콜리 계란 샐러드 만드는법 드레싱소스 삶은계란 샐러드레시피
브로콜리와 계란은 몸에 좋은 식재료로 워낙 각광받고 있죠 특히 브로콜리는 저희 가족이 좋아하는 식재료 중 하나인데요. 데치거나 볶아서도 먹지만 이번에는 부드러운 마요네즈참깨 소스맛이 당겨서 브로콜리샐러드 만드는법 해 봤어요 :) 마요네즈, 소금, 꿀 또는 설탕 등 샐러드 재료에 참깨를 갈아서 더 고소한 드레싱소스 완성! 통깨가 들어가서 넘나 고소해요 영양 밥반찬이자 샐러드식단으로 먹기에도 참 좋겠죠?ㅎㅎㅎ 그럼 계란삶는법, 브로콜리 데치는 시간까지 야무지게 체크해서 브로콜리계란샐러드 레시피 차근차근 남겨볼게요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠때
- 소스재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15냄비에 달걀이 담길 만큼 넉넉히 물을 담고 팔팔 끓여줍니다 미리 냉장고에서 꺼내두고 찬기를 없앤 후에 삶아주시면 터지지 않아요 물이 보글보글 끓으면 국자나 체를 이용해서 계란 3개를 넣고 삶아주세요 계란 삶는 시간은 끓는 물에서 10분 정도 삶아주면 완숙으로 잘 익게 됩니다 한 방향으로 처음 1~2분 정도 저어가며 삶다가 8~9분 더 삶아주었어요
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STEP 2/1510분이 경과한 후에 찬물에 담가 껍질을 까 주었어요 껍질이 매끈하게 벗겨진 삶은계란의 모습이에요 :)
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STEP 3/15브로콜리는 1송이를 준비해 주세요 (저는 2송이를 준비해서 하나는 냉동실에 소분해놓고 한송이만 샐러드용으로 사용했습니다) 1차로 흐르는 물에 세척한 후 송이를 잘라서 분리해 줍니다. 이렇게 분리해 놓은 후에 세척을 하면 안쪽 부분까지 깨끗이 씻을 수 있어요
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STEP 4/15줄기부분은 겉껍질을 벗겨내고 얇게 썰어서 준비했어요 송이보다 줄기에 비타민 C 등의 영양 성분이 더 많다고 해요. 기둥 부분도 버리지 말고 요리에 활용하면 더 건강하게 드실 수 있어요 :)
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STEP 5/15잘라둔 브로콜리를 볼에 담고 베이킹소다 1T 탄 물에 2~3차례 문질러가며 세척해 줍니다 지퍼백이나 큰 밀폐용기에 뚜껑을 덮고 흔들어가며 세척해 주셔도 좋아요
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STEP 6/15베이킹소다 탄 물에 세척한 후에 흐르는 물에 깨끗이 문질러서 씻어주면 깔끔하게 브로콜리 세척법 완료!
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STEP 7/15손질이 끝났으면 브로콜리 데쳐볼게요 냄비에 넉넉한 양의 물을 붓고 소금 1T 넣어서 팔팔 끓여주세요
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STEP 8/15끓는물에 손질해둔 줄기 넣고 송이부분도 넣고 데쳐주세요 브로콜리 데치는 시간은 1개 기준 1분 정도 데쳐주면 아삭한 식감이 좋은 브로콜리 숙회가 완성돼요 저는 2개를 데치느라 1분보다 조금 더 데쳐주었어요 >
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STEP 9/15적당히 잘 익은 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈서 열기를 식히고 아삭한 식감을 살려주세요
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STEP 10/15그런 다음에 손으로 가볍게 물기를 꾹 짜서 볼에 담아서 대기합니다
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STEP 11/15통깨 3T를 미니절구에 갈아주세요 급할 때는 깨소금 사용하셔도 좋지만 직접 갈아서 넣어주면 풍미가 확 차이가 나요 :)
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STEP 12/15볼에 마요네즈 4T, 플레인요거트 2T, 소금 2/3T, 레몬즙 1/2T, 꿀 1T (또는 설탕)를 넣고 갈아둔 통깨도 넣어줍니다 골고루 섞어주면 브로콜리요리와 잘 어울리는 참깨드레싱 완성이에요
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STEP 13/15삶은계란은 숟가락으로 숭덩숭덩 적당한 사이즈로 잘라주고
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STEP 14/15물기 제거한 브로콜리도 먹기좋은 사이즈로 잘라 담아주었어요
이어서 준비해둔 참깨드레싱 뿌려주고 조물조물 버무려줍니다
드레싱 소스는 한꺼번에 뿌리지 말고 간을 보시면서 추가해 주세요 :)
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STEP 15/15맛있게 버무려진 브로콜리계란에 다진호두 올려주면 든든한 샐러드반찬 완성이에요 :)
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