아무나
재료
- 재료
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- 전복찍어먹는소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16산소포장되어 오는 전복 전복 전용 솔도 함께~ 솔이 뻣뻣해서 전복이 잘 닦입니다.
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STEP 2/16복다미 전복은 죽어서 도착하면 100% 환불을 해드린다고 그 정도로 싱싱합니다.
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STEP 3/161kg 7미 커다란 전복입니다. 다른 전복과 달리 사료를 먹이지않고 다시마,미역만 먹인 전복이라 쫄깃한 식감이 아주 좋답니다.
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STEP 4/16왕특대 싸이즈라 손바닥에 가득~ 전복은 클수록 영양이 더 많다는 거 아시죠? 살아서 꿈틀꿈틀~ 싱싱~
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STEP 5/16전복씻기- 함께 온 전용솔로 바닥,옆면 깨끗하게 박박 닦아요~ 속살이 뽀야니 이뻐졌어요~데쳐서 손질할 거니 껍질도 닦아서 준비
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STEP 6/16전복 쉽게 껍데기 떼어내는 방법- 끓는 물에 넣고 1분 20초 정도 삶아요~ 완전히 익히는게 아니라 손질이 편하게 준비하는 겁니다.
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STEP 7/16전복이 살짝 오그라 들며 데쳐졌어요~
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STEP 8/16전용 솔 뾰족한 부분 으로 살살 건드리면 똑하고 떨어집니다.
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STEP 9/16내장도 하나도 안 터지고 잘 떨어져요~
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STEP 10/16내장이 파란건 암놈~
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STEP 11/16노란건 숫놈입니다. 암놈이 더 맛나다고 하지요~
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STEP 12/16이빨 빼내고 내장은 따로 띠어내고 준비 오래두고 먹을 건 밀폐용기에 담아 냉동보관했다 사용하면 됩니다. 전 금방 사용할거라 김냉에 넣어뒀어요~
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STEP 13/16전복은 얇으면 식감이 별로니 살짝 도톰하게 썰어요 전복이 크니 하나만 썰어도 많아요~
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STEP 14/16전복 껍질에 전복 모양대로 담고 접시에 레몬 곁들여 담고 참기름 소금 곁들이면 전복숙회 완성~
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STEP 15/16백쌤은 참기름에 마늘을 넣더라구요~ 저도 넣어봤어요~ㅎ
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STEP 16/16전복이 어찌나 쫄깃한지요~ 전복이 커서 씹는 맛이 납니다. 원기회복에 좋은 전복숙회입니다. 살짝 데쳐 특유의 날내가 없고 싱싱함이 느껴진답니다. 다시마,미역만 먹어서 인가 더 맛나고 쫄깃쫄깃~식감이 굿! 입안이 행복합니다. 초고추장 찍어 먹어도 굿!~ 초고추장은 고추장,식초,설탕 넣어 섞으면 되요~
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