알토란 이상민 무스테이크 레시피
방송에서 보자마자 이건 꼭 만들어 먹어야겠다 결심했던 알토란 궁쉐프 이상민 님의 무스테이크 만들어봤어요 전자레인지에 부드럽게 익힌 무를 프라이팬에 노릇하게 구워 단짠단짠 스테이크 소스 골고루 부어주면 완성되는 맛있는 무 요리! 스테이크라고 하면 당연히 주재료가 고기라고 생각하기 쉬운데 이렇게 겨울무를 활용해서 만들어보니 신기하더라고요 칼과 포크 준비해서 스테이크 먹듯 잘라먹었는데 부드러워 입안에서 사르르~ 녹는 것이 어찌나 맛나던지요 다이어트식으로 즐겨보셔도 좋을 것 같고요. 고기 먹기 부담스러울 때 무스테이크로 분위기 내보세요 단짠하고 부드러워 무 잘 안 먹는 아이들 반찬으로 준비해 보셔도 좋을 것 같아요
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략
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생략
- *무 익힐때
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- *소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12나무젓가락 사이에 무를 두고 1센티 간격으로 칼집을 내주세요. 앞면에 칼집을 내주었다면 무를 뒤집어서 반대 방향으로 칼집을 내주세 *끝부분 0.5~0.6센티 정도 남겨두고 칼집을 내주시면 되는데 자칫하다간 무가 나눠질 수 있어서 나무젓가락을 활용하는 거예요
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STEP 3/12전자레인지에 사용 가능한 그릇에 무를 담고 물 3숟가락을 골고루 뿌려주세요 전자레인지 전용 뚜껑 혹은 랩으로 씌운 후 6분간 돌려 무를 익혀주세요. 후라이팬에 굽기 전에 전자레인지로 먼저 푹 익혀주면 속까지 부드럽게 잘 익을 뿐더라 익히는 시간도 단축시킬 수 있어요
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STEP 4/12
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STEP 5/12굴소스 1숟가락,올리고당 1숟가락 넣어주세요
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STEP 6/12다진마늘 1숟가락, 설탕 0.5숟가락 더해줍니다
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STEP 7/12그 사이 무가 부드럽게 잘 익었어요
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STEP 8/12
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STEP 9/12무의 앞면이 노릇노릇하게 잘 익었다면 뒤집어서 뒷면도 익혀주세요
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STEP 10/12무의 겉면이 먹음직스럽게 구워지면 준비한 소스를 조금씩 올려주세요 앞뒤로 칼집을 내었기 때문에 소스가 무에 쏙쏙 스며들어 훨씬 맛있어요
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STEP 11/12전자레인지에 무를 익힐 때 무에서 나온 물을 조금씩 떠서 양념과 함께 올려주세요. 이렇게 하면 무와 양념의 맛이 잘 어우러져 풍미가 깊어져요 앞뒤로 양념을 잘 끼얹어 준 후 마무리에 버터를 살짝 올려준 후 녹여주세요. 버터의 고소한 풍미까지 더해져 훨씬 더 고급스러운 맛을 냅니다(저는 버터는 생략했어요)
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STEP 12/12알토란 이상민 무스테이크 만들기 정말 쉽고 간단하죠? 그 비주얼만큼은 절대 간단하지 않답니다. 게다가 생각했던 것보다 훨씬 맛있더라고요
- 후라이팬에 굽기 전에 전자레인지로 먼저 푹 익혀주면 속까지 부드럽게 잘 익을 뿐더라 익히는 시간도 단축시킬 수 있어요
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