따뜻한요리 루없이 아웃백 양송이스프만들기 /쉽게 만드는 양송이스프레시피
아웃백가면 꼭 먹는 양송이스프 너무 좋아해요. 근데, 항상 양이 좀 적은 거 같아 쪼끔만 더 먹고 싶은 거 저만 그런 건가요^^ 쌀쌀해진 요즘 날씨 따끈하게 든든한 양송이 수프로 바쁜 아침 챙기면 좋을 거 같아요. 일 년에 두세 번 정도는 양송이스프 만들기 하는데, 할 때마다 좀 더 쉬운 방법 찾아 만들기하고 있어요. 밀가루로 루 만드는 과정 다 빼고, 간단하고 쉽게 아웃백 그 맛 양송이스프 알려드릴 테니 만들어서 가족들과 즐겨보세요.
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조리도구
조리순서
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STEP 1/14밀가루 루 만들지 않고, 쉬운 방법으로 실패 없이 만들 수 있는 아웃백 양송이스프 만들어 보겠습니다. 쉽고, 아이들 잘 먹으니 쌀쌀한 요즘 아침으로 참 좋으니 만들어 보세요.
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STEP 2/14양송이 손질은 한 겹 벗겨 내면되지만, 저는 양이 많아서 흐르는 물로 씻어 내 채에 밭쳐 물기 제거하였어요.
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STEP 3/14대는 따로 분리 없이 그냥 하셔도 좋지만, 아무래도 질감 살짝 더 질기니까 다지기로 다졌는데, 만들다 보니 다지기 하지 말고 그냥 사용하세요. 어차피 도깨비방망이로 한번 갈아요.
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STEP 4/14양파도 대충 다지기하고요. 믹서기라 한두 번 윙 하고 끝냈습니다 믹서기나 다지기 없으신 분들은 모양 상관없이 좀 잘게 잘라 요리하시면 됩니다.
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STEP 5/14양송이 10개 정도는 슬라이스로 잘라두고 모양 내기용이고요.
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STEP 6/14나머지는 크기 모양 상관없이 커팅 해주세요.
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STEP 7/14팬이나 웍에 버터 한 덩이 넣고, 다진 양파와 소금 넣어 5분 정도 살짝 갈색 나올 때까지 볶아주세요.
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STEP 8/14볶아진 양파에 슬라이스 한 양송이 빼고, 다진 버섯 대랑 대충 썰어둔 송이 넣어 숨 죽을 때까지 볶아주세요.
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STEP 9/14버섯 숨 금방 죽으니 바로 생크림 500ml, 우유 500ml 넣어 주었습니다. 비율은 조금씩 달라도 되니 크리미하고 고소한 맛 원하시면 생크림 더 추가하셔도 좋고, 모자라면 우유더 추가해도 상관없어요.
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STEP 10/14이제 도깨비방망이로 내용물 튀지 않게 조심히 갈아주고, 슬라이스 해둔 송이버섯 넣고, 익을 때까지 저으며 끓여 주세요.
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STEP 11/14후추 꼭 넣으세요. 개인 취향이니 양 조절은 맛보면서 하시고요. 저는 1/5 수저 넣은 거 같아요. 맛 내줄 액상 치킨스톡 3수저 넣어주세요.
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STEP 12/14전분 2수저와 물 개어 준비해 주고, 넣어서 바로 저어주세요.
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STEP 13/14그럼 물처럼 흐르던 수프가 제모습을 갖추죠. 드셔보시고 부족한 간은 소금으로해주세요. 농도 잘 맞게 되었으면 불 끄고 예쁜 그릇에 담아 맛있게 드시면 돼요.
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STEP 14/14시판 양송이스프 보다 양송이 넉넉히 들어가서 아이들 먹이기도 좋고요. 냉동실 속 얼려둔 식빵 꺼내 식빵 모형 틀로 제가 좋아하는 곰돌이푸 모양 찍어 토스트 해서 같이 먹었어요.
- 날씨가 쌀쌀해지니 여름 내내 마셨던 아이스아메리카노는 쳐다보기도 싫고, 우유 넣어 부드러운 라테 생각이 저절로 나네요. 우유 넣어 고소하고 든든해서 아침에 아이들 등교할 때 따끈하고 간단히 먹을 수 있어 좋잖아요. 넉넉히 만들어 두시고, 전자레인지에 조금씩 데워 바쁜아침 즐겨보세요.
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