세발나물 된장 무침 만드는 법 요리 레시피
세발나물로 된장무침 만들었어요
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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세발나물 데칠 때
- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7마트에서 산 세발 나물인데요. 상태가 조금 좋지 않아 생으로 무치지 않고 살짝 데친 다음 무치려고요.세발 나물은 줄기가 보기에는 억새 보여도 데치면 연하기 때문에 누런 잎만 떼 주고 줄기는 다듬지 않아도 된답니다.
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STEP 2/7물이 끓으면 나물을 넣고 전체적으로 한번 뒤적인 다음 건져 주세요. 나물이 연하기 때문에 오래 데치지 않아도 되고 넣었다 숨 죽으면 바로 건져 찬물에 담가주면 됩니다.
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STEP 3/7데친 나물은 물에 서너 번 씻어 건져 물기를 짜줍니다. 뾰족한 잎들이 많기 때문에 체반에 밭쳐 씻어 주면 버려지는 나물이 적답니다.
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STEP 4/7무칠 볼에 다진 마늘 반 큰 술, 된장 반 큰 술, 매실청 반 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.데치기 전에는 양이 많아 보여도 데치면 숨이 죽어 된장 반 큰 술만 해도 충분히 간이 되는데요. 집집마다 된장 염도가 다르니 맛을 보고 된장은 가감하시면 됩니다.
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STEP 5/7양념이 만들어지면 데쳐 물기 짜 놓은 나물을 넣고 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 6/7잘 무쳐졌어요
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STEP 7/7손질도 간단하고 만드는 법도 쉬운 세발나물 무침입니다.
- 나물이 연하기 때문에 오래 데치지 않아도 되고 넣었다 숨 죽으면 바로 건져 찬물에 담가주면 됩니다.
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