스테이크의 느끼함을 싹 잡아주는 소스, 지미추리 스테이크 소스 만들기
안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee입니다. 오늘은 아르헨티나에서 만들어진 소스인 '지미추리' 소스 레시피를 가져왔습니다. 스테이크에 가장 어울리는 소스로, 허브를 주재료로 해서 만든 소스입니다. 보통 파슬리와 오레가노를 주재료로 사용하는데, 한국에서는 생파슬리와 생오레가노를 구하기 쉽지 않으니 말린 파슬리와 말린 오레가노를 활용하여 레시피를 가져왔습니다. 말린 허브로 사용했기 때문에 최소 1일간 숙성은 필수입니다. (바로 먹게 되면 종이 씹는 질감이 나버림.) 숙성 후 먹으면 부드러우면서도 허브의 향긋함이 살아있는 맛있는 허브 소스가 완성됩니다. 레시피 시작합니다.
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실제유저후기 ★★★★★
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4파슬리 2스푼 오레가노 3스푼 다진마늘 0.5~1스푼 (취향따라) 건고추 0.5스푼 바질 페스토 0.5스푼 소금 0.5스푼 후추 0.5스푼 따뜻한 물 4스푼 올리브유 4스푼 을 유리병에 넣어줍니다.
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STEP 2/4바질 페스토는 선택사항입니다. 전 바질을 좋아해서 집에 있는 바질 페스토를 반스푼 넣었습니다.원래 정통 레시피에는 바질 페스토가 따로 들어가진 않습니다.하지만 이미 만들어져있는 바질 페스토를 넣으니 맛이 조금 더 진해지고 식감은 부드러우면서 바질 맛이 나는게 아주 좋더라구요 :)
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STEP 3/4재료를 모두 넣었으면 냉장고에서 하루 숙성시켜준다.이렇게 레시피대로 다 넣었으면 소스가 아주 묽게 나올 겁니다. 이 물을 다 흡수해서 말린 허브들이 부드러워지는거이니 안심하시고 냉장고에서 하루 이상 숙성시켜주세요. 다음날 꺼내보면 물을 다 흡수해서 꾸덕한 소스가 되어있을겁니다 :)
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STEP 4/4스테이크랑 너무나도 궁합이 좋은 지미추리 소스. 허브만 있다면 쉽게 드실 수 있으니 한번 만들어 드시길 추천드립니다.한번 만들어서 유리병에 보관하면 여러번 두고 먹을 수 있으니 잘 씻은 유리병에 보관해서 드세요 :)
- 이 소스는 허브 소스로, 이미 스테이크의 느끼함을 잡아주기 아주 좋은 소스입니다. 매운 맛을 더 추가하고 싶다면 저처럼 건고추를 다져서 살짝 넣어주세요. 사진에 보이는 스테이크인 '로스트 비프'가 궁금하다면 @7042062 를 참고해주세요.
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