아무나
조리순서
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STEP 1/12파래 3묶음을 준비해요.
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STEP 2/12식초를 2큰술 넣은 물에 파래를 체에 받쳐서 헹궈 줍니다. 물기를 제거하고 주방가위로 잘라줍니다. 파래를 잘라주어야 젓가락질을 할 때 편해요. 너무 길면 불편하거든요.
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STEP 3/12
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STEP 4/12쪽파는 송송 썰어요. 대파도 가능해요.
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STEP 5/12볼에 파래를 넣어요. 이 때 파래의 물기를 너무 짜지 말고 약간 있게 하는 게 먹을 때 편해요.
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STEP 6/12무채도 넣어줍니다.
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STEP 7/12허니선인장파우더 1큰술, 다진마늘 1큰술,참치액젓 1큰술, 현미2배 식초 2큰술 반을 넣어요. 허니 선인장 파우더 대신 설탕으로 넣어도 되고요. 참치액젓이 감칠맛을 살려줍니다. 참치액젓은 훈연향이 없는 걸로 사용하고, 참치액젓 대신 멸치액젓 이나 까나리액젓을 사용해도 됩니다. 참치액젓이 더 깔끔한 맛이 나긴 합니다. 싱거우면 소금 간으로 마무리하세요. 저는 소금은 패스했어요. 2배나 3배 식초를 사용하는 것이 더 맛이 좋아요.
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STEP 8/12양념이 잘 배이게 버무린 후 쪽파를 넣어주세요. 대파를 다져 넣어도 됩니다.
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STEP 9/12통깨를 반 큰술 넣어요.
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STEP 10/12잘 버무려주세요.
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STEP 11/12초간단 파래무침 완성.
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STEP 12/12새콤달콤한 파래 무침 한번 만들어 보세요. 입맛이 확 돌아오는 맛입니다.
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