맛있고 간단한 계란찜하는 법 부드러운 새우 계란찜 만들기 레시피 아이 반찬
맛있고 간단한 계란찜하는 법 부드러운 새우 계란찜 만들기 레시피 아이 반찬
아무나 
재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9계란 | 새우살 | 쪽파를 준비해 주세요. 계란은 왕란으로 준비했고, 새우살은 냉동 새우살 중간 크기입니다.
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STEP 2/9새우살은 끓는 물 300ml에 넣어 익혀주었습니다. 그리고 새우 데친 물은 식혀주세요. 새우 데친 물을 계란찜 육수로 사용할 거랍니다. 다른 육수를 넣지 않고 새우 데친 물을 사용할 거예요. 그럼 새우맛이 더 강해진답니다.
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STEP 3/9계란 4개를 깨서 볼에 넣어주시고 새우 삶은 물에 참치액 | 맛술 | 참기름 | 소금 조금을 넣어서 계란, 깨 넣은 볼에 넣어주세요. 그리고 잘 저어주세요. 계란찜을 할 때 계란은 될 수 있으면 많이 저어주세요. 그러면 부드러운 계란찜을 만들 수 있답니다. 계란과 새우 삶은 물은 1 : 1 비율로 넣어주세요. 쪽파는 송송 채 썰어 고명용으로 준비해 주세요. 새우 계란찜 재료가 모두 준비되었습니다.
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STEP 4/9작은 볼에 참기름을 살짝 바르고 계란물을 부어주세요. 계란찜을 할 때 참기름을 넣어주시면 계란의 비린 맛이 없어지고 고소한 맛이 계란찜을 더 맛있게 해준답니다. 또, 더 부드럽기도 하지요
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STEP 5/9찜기에 넣고 쪄주세요. 찔 때 센 불에서 찌다가 중약 불로 서서히 쪄주세요. 너무 빠르게 찌면 계란찜 속이 익기도 전에 겉이 너무 익어 색이 이쁘게 나오지 않는답니다. 서서히 찌면 부드럽고 색도 예쁘지요.
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STEP 6/9완성된 계란찜에 새우살 올리고 쪽파 고명으로 올려주면 완성입니다. 새우살과 쪽파는 계란이 뜨거울 때 올려주세요. 그러면 쪽파가 열기로 살짝 익으면서 쪽파 향이 살아난답니다.
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STEP 7/9이렇게 만든 새우 계란찜은 새우 맛이 살아있고 부드러운 계란찜이 된답니다. 계란은 성장기 어린이뿐 아니라 어른들의 몸을 지탱해 주는 필수 영양성분이 들어있는 식재료이지요.
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STEP 8/9아이들은 성장을 위해, 어른들은 건강을 위해 매일 한 알씩 꾸준히 섭취해 주는 것도 좋을 거예요. 삶아서 먹다 지치면 구워서, 구워서 먹다 지치면 쪄서, 쪄서 먹다 지치면 계란말이로 다양하게 먹을 수 있지요.
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STEP 9/9부드러운 새우 계란찜
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