족발덮밥 레시피 먹다 남은 족발 요리 백종원 태국식 족발덮밥 소스 만들기
족발 주문해서 먹다 보면 조금씩 남는 족발들 있잖아요. 냉장고 들어갔다 나오면 맛도 덜하고 양도 애매하더라고요. 그럴 때 먹다 남은 족발 요리로 백종원 태국식 족발덮밥 레시피 만들기 만들어 보셔요. 태국식 족발덮밥 은 오랜 시간 끓여 입에 넣으면 사르르 녹는 식감과 익숙한 족발의 향이 특징인데요. 새콤달콤한 소스를 더해 먹는답니다. 현지에서 맛보고 아직도 그 맛을 잊지 못했는데요. 이거 백종원 쌤 알려주신 대로 만드니 그 맛이 나더라고요! 먹다 남은 족발 양은 400g으로 국 공기 가득 한 그릇 정도이며 양이 적다면 양념 양 역시 줄여서 만들어 주시면 됩니다. 먹다 남은 족발 400g으로 족발덮밥 만들기 했지만 완성하고 나면 4인분으로 양도 푸짐해지고요. 여기에 삶은 달걀 넣어 함께 졸여도 정말 맛 좋다고 해요~!족발덮밥 소스는 피시소스와 설탕, 식초, 청양고추 가 들어가 새콤달콤 매콤한 맛이 특징이며 이 소스가 더해지면 족발덮밥 맛이 훨씬 좋아진답니다. 꼭 함께 만들어 드셔보세요. 레시피 시작해 볼게요.
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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생략가능
- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7양파 1개 다져주세요. 큼직한 사이즈로 1개 사용하면 되며 돼지고기의 잡내를 잡는 역할이에요. 오래 푹 끓이면 양파의 형태는 사라지니 너무 잘게 다지지 않아도 괜찮아요.
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STEP 3/7
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STEP 4/7뼈를 분리한 족발과 다진 양파 모두 넣어주세요.
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STEP 5/7재료가 모두 잠길 정도의 물을 넣고 1시간 끓여줍니다. 1~2시간가량 푹 끓여주어야 으스러질 만큼 부드러워지기에 끓이면서 물은 추가해 주며 끓여줍니다. ✔️물양은 대략 2L 정도이며 화력이나 냄비 크기에 따라 달라질 수 있어요.
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STEP 6/7족발 상태에 따라 시간 조절해 주세요. 저는 50분가량 끓여주었어요. 삶은 달걀은 생략해 주었는데요. 넣는다면 조리 완료 30분 전에 넣어주시면 된답니다. 달걀도 별미라고 하네요.
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STEP 7/7양파 30g, 마늘 2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개 는 모두 다져서 넣고 액젓 2T, 설탕 3T, 식초 2T 넣어 섞어줍니다. ✔️홍고추는 생략 가능하며 액젓은 까나리, 멸치 모두 사용 가능해요. 피시소스가 있다면 대체해 주면 더욱 현지 맛이 납니다.
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