아무나
재료
- 재료
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듬뿍
조리순서
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STEP 1/17냉이를 친한 언니가 시골에서 캐오셨어요.
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STEP 2/17잎 줄기와 뿌리 경계면을 잘 긁어주세요.
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STEP 3/17냉이를 손질한 후 찬물에 식초 2큰술을 넣고 10분간 담궜다가 여러 번 헹궈서 물기를 제거해요.
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STEP 4/17냉이를 잘라줍니다. 자르지 않으면 떠먹기가 힘들어요.
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STEP 5/17대파와 청양고추도 송송 썰어주세요.
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STEP 6/17간마늘 1큰술을 준비해요.
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STEP 7/17쌀뜨물은 두세번 씻은 물을 사용해요.
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STEP 8/17멸치가루 2큰술 대신에 동전 육수 2개를 사용했어요. 멸치가루를 넣으셔도 됩니다.
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STEP 9/17쌀뜨물 1리터를 냄비에 넣고 끓기 시작하면 동전육수 2알을 넣어서 풀어지면 된장 2큰술을 넣어주세요. 된장 양은 집집마다 염도가 다르니 가감하세요.
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STEP 10/17된장 찌거기는 제거하세요.
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STEP 11/17요즘은 여기에 참치액젓을 가미하는 게 더 맛있어요. 참치액젓 2큰술을 넣어요.
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STEP 12/17냉이를 넣어줍니다. 냉이는 푸짐하게 넣어도 숨이 죽으니 걱정마세요. 대파와 청양고추를 넣어줍니다.
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STEP 13/17끓기 시작하면 마지막에 간마늘 1큰술을 넣어요.
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STEP 14/17팔팔 끓으면 완성입니다.
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STEP 15/17냉이 향이 정말 좋아요.
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STEP 16/17백종원 초간단 냉이된장국 완성입니다.
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STEP 17/17향은 살리고 구수함은 더하고... 기본에 충실한 냉이 된장국입니다. 한번 만들어 보세요.
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