6인분 이상
120분 이내
아무나
재료
- 팥죽 재료
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쌀 계량컵
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- 새알 팥죽 재료
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- 새알 만들기
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1컵=200ml
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뜨거운 물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15
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STEP 3/15한번 삶은 팥은 압력 밥솥에 넣고 잡곡 물높이 4만큼 물을 붓고 잡곡 취사를 눌러주세요.
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STEP 4/15팥을 삶는 동안 물을 끓여서 찹쌀가루에 조금씩 부어가며
익반죽을 합니다.쌀가루 7컵, 뜨거운물 약간
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STEP 5/15
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STEP 6/15취사가 끝나면 대야에 물을 담아 채반을 올리고 팥을 부어줍니다.
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STEP 7/15주걱으로 문질러 앙금을 걸러주고 껍질만 걸러냅니다. 이때 팥앙금 물이 4L가 되도록 물을 부어주세요.
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STEP 8/15
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STEP 9/15보글보글 끓으면 뚜껑을 열어 놓고 찹쌀이 퍼지고 걸쭉해 지도록 끓여주세요.
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STEP 10/15이때 만들어 놓은 새알 2/3를 넣어서 끓입니다.
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STEP 11/15새알이 동동 뜨면 소금으로 간을 하고 불을 끄세요.소금 약간약 불
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STEP 12/15팥앙금으로 끓인 부드러운 동지 팥죽이 완성입니다.
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STEP 13/15이번에는 새알 팥죽을 만들어 볼게요. 냄비에 팥앙금 물 1L를 넣고 찹쌀가루를 풀어서 끓입니다.팥앙금 물 1L, 찹쌀가루 4스푼센 불
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STEP 14/15걸쭉해지면 남은 새알을 1/3을 넣고 동동 뜨면 새알 팥죽 완성입니다. 불을 끄고 소금으로 간을 해주세요.소금 약간설탕을 넣으면 단팥죽이 돼요.
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STEP 15/15취향에 따라 동지 팥죽, 새알 팥죽, 단팥죽으로 먹을 수 있어요.
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