브로콜리 데치기 데치는 시간 브로콜리 세척 씻는 방법

브로콜리 데치기 데치는 시간 브로콜리 세척 씻는 방법

브로콜리가 건강에 좋다는 사실을 알고 있지만 평소 브로콜리를 잘 먹지 않다가 오랜만에 브로콜리 한 송이를 구매해봤어요.

2인분

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

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브로콜리 1 송이 , 물 1 리터 , 굵ㅇ느소금 0.6 큰술

[브로콜리 세척]: 식초 3~4 큰술

조리순서

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STEP 1/13

브로콜리 1송이를 볼에 담아서 준비합니다.
STEP 2/13

브로콜리가 잠길 정도의 물을 받은 다음에 식초 3~4큰술 정도를 넣고
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 3/13

브로콜리 꽃송이가 잠길 수 있도록 컵을 줄기 부분에 올려 놓은 다음에 5분간 그대로 둡니다.
STEP 4/13

시간이 경과 후 꽃송이를 물에 넣고 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해줍니다.
STEP 5/13

세척한 브로콜리를 드시기 좋도록 줄기를 먼저 자르고,
STEP 6/13

꽃봉오리를 똑똑 잘라줍니다.
STEP 7/13

브로콜리의 줄기는 지전분한 부분을 손질하고 야래쪽을 살짝 자른 다음에 드시기 좋은 두께와 길이로 잘라줍니다.
STEP 8/13

냄비에 물 1리터와 굵은소금 1큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 9/13

물이 끓어오르면 줄기를 먼저 넣고 위로 둥실둥실 떠오르면
STEP 10/13

브로콜리 꽃봉오리 부분을 넣고 뒤적여줍니다.(브로콜리 데치는 시간은 대략 1분 30초~2분 30초 정도 데쳐주면 되지만, 가스레인지 화력과 브로콜리 양에 따라서 데치는 시간이 달라지니 뒤적여준 다음 끓어 오를 때까지 데쳐주시면 되세요)
STEP 11/13

보글보글 끓어오르면 3~5초 정도 끓였다가 가스불을 꺼 줍니다.(브로콜리는 오래 데치면 아삭한 식감이 없어지니 오래 데치지 않는게 좋아요 )
STEP 12/13

데친 후에는 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 없어지도록 차가운 물에 헹궈줍니다 차가운 물에 헹궈주면 조금 더 아삭한 브로콜리 식감을 느낄 수 있어요.
STEP 13/13

데친 브로콜리의 열기가 사라졌으면 물기를 털어내고 접시에 담아주시면 브로콜리 세척 부터 브로콜리 데치기 까지 완성입니다.(데친 브로콜리를 초장에 찍어 콕~ 찍어 반찬이나 간식으로 드시면 좋아요)

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