마늘쫑 장아찌 맛있게 담그는법/ 마늘쫑 요리 /마늘쫑 레시피 /마늘쫑 맛있게 먹는법
삼겹살이나 고기 구워먹을때 장아찌류는 필수죠! 그중에서도 사람들이 잘 모르는 마늘 장아찌가 있는데 이게 양파,깻잎,명이 보다 씹는감이 오도독오도독 아삭하면서도 향이 끝내준답니다. 드물게 고깃집에서 이걸 주는경우가 있는데 전 이거 주면 너무 반갑더라고요^^ 고깃집 그맛 그대로 집에서 한통씩 담아놓고 드셔보세요. 정말 맛있습니다~
초급 
재료
- 재료
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220~230g
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- 절임양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10마늘쫑 1단은 파는곳마다 무게가 상이하지만 제 경험상 대략 1단에 450~500g 을 묶어 팔더라고요. 주먹으로 쥐어보면 대략 이정도 양인데 저는 여기서 반을 사용할거에요.
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STEP 2/10마늘쫑 반단을 새끼손가락 2~3마티 길이 또는 4~5cm 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10마늘쫑은 찬물에 10분 정도 불린다음 1~2차례 세척을 해주세요. 전 마늘쫑 길이만한 대야가 지금 없어서 잘라서 씻었는데 큰 대야가 있으면 통채로 담궈 세척을 하셔도 됩니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10강불에 부글부글 끓으면 10초만 끓인 다음 불을 꺼주세요.
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STEP 7/10내열용기에 마늘쫑을 물기를 털어 넣은 다음 간장소스를 식힐 필요 없이 바로 부어주세요. 뜨거운 상태로 부어야 더 오래오래 아삭거린답니다.
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STEP 8/10누름돌이 있으시면 위를 눌러주셔도 되지만 없으시면 그냥 안눌러도 됩니다.
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STEP 9/10간장 양념이 완전히 식으면 뚜껑 덮고 48시간 냉장숙성 시켜주세요.
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STEP 10/10숙성후 고기 구워 드실때 고기랑 같이 드시거나 쌈싸먹을때 1~2개씩 올려 드셔보세요. 오독하게 씹히는 식감이 끝내줍니다!
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