마른 새우 꽈리고추 고추장 볶음 만드는 법 건새우 요리 밑반찬 레시피
마른 새우로 꽈리고추 고추장 볶음 만들었어요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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미향
조리도구
조리순서
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STEP 1/8길이가 4cm 정도 되는 마른 새우입니다. 볶음용으로 나와 머리와 다리는 다 떼고 몸통과 꼬리만 있네요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8마른 팬에 볶은 새우는 체에 담아 흔들어 가루를 깔끔하게 걸러 주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1.5 큰 술, 진간장 2 큰 술, 맛술(미향) 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 고추장 3 큰 술을 넣고 섞어 가운데 부분까지 바글바글 끓도록 해줍니다.고추장 종류에 따라 간도 달라지는데요. 양념이 조금 더 많은 게 좋으면 고추장을 더 늘이고 설탕과 올리고당도 식성에 따라 가감하면 됩니다.
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STEP 6/8가운데 부분까지 양념이 끓으면 불을 약불로 낮추고 살짝 볶아놓은 새우와 꽈리고추를 넣고 골고루 볶아 줍니다.꽈리고추를 먼저 넣고 볶아 숨이 죽고 양념을 들인 다음 새우 넣고 볶아도 되고 이번처럼 한꺼번에 다 넣고 조금 더 볶아줘도 된답니다.
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STEP 7/8꽈리고추와 건새우에 양념이 잘 배면 참기름 1 큰 술, 통깨 반 큰 술을 넣고 마무리합니다.
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STEP 8/8
- 건새우는 기름 두르지 않은 마른 팬에 볶아줍니다. 너무 센 불로 하면 타기 때문에 중약 불로 살짝만 볶아 비린 맛과 눅눅함을 없애주면 된답니다.
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