아무나
조리도구
- 믹싱볼
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 요리집게
- 채반
- 플레이팅도마
- 종지
조리순서
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STEP 1/17요즘은 술 양이 많이 줄었어요. 짧고 굵게 마시는걸 좋아하는데 한잔술이라도 안주는 맛있게 만들어 먹어야죠.
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STEP 2/17마침 팩에 담겨 냉장고에 보관하고 있던 갑오징어 두마리 상태가 제법 좋습니다.
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STEP 3/17갑오징어는 몸통부분 껍질이 3곳~ 양쪽 날개부분과 중앙부분이 각각 벋겨 지네요.
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STEP 4/17
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STEP 5/17갑오징어 숙회 재료 갑오징어 2마리 쪽파 1줌 미나리 1줌 청양고추 3개 마늘5개
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STEP 6/17
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STEP 7/17무침 만들때도 말씀 드렸지만 데치고 물에 씻어 식히지마시고 채반에 받쳐 놔두시면 자연스럽게 식혀집니다. 그래야 더 부드러우면서 탱글거리는 숙회를 즐길 수 있어요.
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STEP 8/17
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STEP 9/17쪽파와 미나리, 청양고추, 마늘도 편 썰어주고
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STEP 10/17꼬독꼬독~ 씹히는 몸통도 두껍게 썰지않아도 되구요.
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STEP 11/17숏다리지만 식감이 아주좋은 다리도 한입꺼리로 잘라줍니다.
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STEP 12/17소박하게 한접시 만들어 놓으면 회포 풀 준비완료~~!!
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STEP 13/17새콤 달콤한 초장에 숏다리가 선봉이됩니다.
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STEP 14/17몸통과 다리도 맛있지만 그걸 붙잡아주는 부위도 부드러워 저절로 술을 부르네요.
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STEP 15/17본격적으로 갑오징어 한점 미나리, 쪽파에 편마늘과 청양고추 조합을 초장에 콕~~!! 술한잔 털어넣고 와그작~~ 으음~~ 콧소리만 나오네요.
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STEP 16/17일 잘하고 돈 많이 버는것도 중요하지만 수고한 나에게 조금이라도 쉼을 주는 시간이 필요합니다. 그래서 주말이 필요한거죠.
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STEP 17/17좋은사람과 편안하게 소소한 이야기 나누다보면 어느틈엔가 피로는 저 멀리 날아가고 재충전의 힘을 얻을 수 있을 수있네요. 기다리던 주말입니다. 주말엔 간단하게 한잔하고 편안하게 쉬십시요~~^^
오징어숙회 맛보장 레시피
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