Name: 오징어 손질법 오징어 숙회 만들기 초장 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 식초 1T; 미림 2T; 굵은소금 1T; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 설탕 3T; 식초 3T; 다진마늘 1T; 볶은참깨 1T

오징어 손질법 오징어 숙회 만들기 초장 만드는 법

어머니에게 전화가 왔습니다.

"아들~ 엄마 시장 나왔는데 뭐 살 거 있어?"

음, 아직 어떤 음식을 만들까에 대해서 생각을 하지 않아서 딱히 머릿속에서 생각나는 식재료가 없었는데 문뜩 오징어 숙회가 생각났습니다.

"그럼, 오징어 2마리만 사다 주세요."

왜 문뜩 오징어 숙회가 생각났던 것인가, 그 이유는 저도 모르지만 어머니께서 시장에서 오징어를 사다 주셔서 오징어 숙회를 만들어 먹게 되었습니다.

오징어 숙회는 오징어 손질법과 데치는 법만 잘 알면 쉽게 만들 수 있는데 제가 쉽게 만들 수 있도록 알려드리겠습니다.

그럼, 지금 바로 오징어 숙회 만들기 시작합니다.

2인분

30분 이내

아무나

동주

[더보기] http://blog.naver.com/eheh1728

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STEP 1/4

오징어는 몸통과 다리를 분리하면서 내장과 투명한 뼈를 제거하고 다리에 붙어 있는 눈과 입을 제거한 다음 굵은소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어 준비한다.
STEP 2/4

끓는 물에 식초 1T, 미림 2T를 넣어 섞은 후 오징어를 30초 정도 데친다.
STEP 3/4

데친 오징어는 찬물로 씻고 물기를 제거한다.
STEP 4/4

그다음 먹기 좋은 크기로 썰어 초장과 곁들이면 오징어 숙회 완성.