7,849
상품목록
main thumb
동주

오징어 손질법 오징어 숙회 만들기 초장 만드는 법

어머니에게 전화가 왔습니다.

"아들~ 엄마 시장 나왔는데 뭐 살 거 있어?"

음, 아직 어떤 음식을 만들까에 대해서 생각을 하지 않아서 딱히 머릿속에서 생각나는 식재료가 없었는데 문뜩 오징어 숙회가 생각났습니다.

"그럼, 오징어 2마리만 사다 주세요."

왜 문뜩 오징어 숙회가 생각났던 것인가, 그 이유는 저도 모르지만 어머니께서 시장에서 오징어를 사다 주셔서 오징어 숙회를 만들어 먹게 되었습니다.

오징어 숙회는 오징어 손질법과 데치는 법만 잘 알면 쉽게 만들 수 있는데 제가 쉽게 만들 수 있도록 알려드리겠습니다.

그럼, 지금 바로 오징어 숙회 만들기 시작합니다.
2인분 30분 이내 아무나
카카오톡 페이스북 카카오스토리 트위터
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 몸통과 다리를 분리하면서 내장과 투명한 뼈를 제거하고 다리에 붙어 있는 눈과 입을 제거한 다음 굵은소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어 준비한다.
끓는 물에 식초 1T, 미림 2T를 넣어 섞은 후 오징어를 30초 정도 데친다.
데친 오징어는 찬물로 씻고 물기를 제거한다.
그다음 먹기 좋은 크기로 썰어 초장과 곁들이면 오징어 숙회 완성.
오징어 손질법과 데치는 법도 중요하지만 초장 만드는 것도 중요합니다.

오징어 숙회를 결론적으로 초장에 찍어 먹게 되는데 초장이 맛이 없으면 맛이 없게 느껴질 수 있습니다.

초장 만드는 법은 간단합니다.

"고추장:고춧가루:설탕:식초 = 1:1:1:1" 이것만 지키면 됩니다.

단맛을 추가하고 싶으면 설탕을 더 넣고 반대로 조금 덜 달게 만들고 싶으면 설탕을 덜 넣고 새콤한 초장을 원하면 식초를 더 넣고 조금 덜 새콤하게 만들고 싶으면 식초를 덜 넣으면 됩니다.

레시피와 관련된 상품더보기
레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

태그Tag
#오징어#오징어요리#오징어숙회#오징어손질법#오징어데치기#술안주#반찬#밑반찬#집밥
연관 클래스더보기
오징어숙회 추천더보기
+ 오징어숙회 레시피 더보기
오징어 추천더보기
숙회 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기