아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20달걀 5개를 준비해요.
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STEP 2/20순두부 1봉지를 준비해요.
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STEP 3/20순두부는 절반을 잘라서 반은 으깨줄 것이고, 반은 동글동글 썰어서 나중에 달걀찜 위에 올려줄 겁니다. 순두부를 전부 달걀물과 함께 으깨면 달걀이 순두부 맛에 묻혀요. 이렇게 해야 부드러움과 고소함 이 UP 되지요.
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STEP 4/20볼에 달걀을 깨뜨려 주고 포크로 풀어주면 훨씬 잘 풀어져요. 순두부 반을 먼저 으깨서 넣어주세요. 저는 몇 등분으로 순두부를 자른 뒤 국자로 으깨주었는데, 오히려 번거롭 네요. 양파 망 같은데 순두부를 넣어서 으깨서 넣어주면 훨씬 편해요.
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STEP 5/20여기에 생수 반 컵을 넣고 맛술 1큰술, 참치액 1큰술 반, 새우젓 국물만 1큰술 넣어요. 새우젓 건더기는 안 넣어야 좀더 깔끔해요. 그래도 아까워서 넣으려면 곱게 새우젓 건더기를 다져서 넣어요.
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STEP 6/20
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STEP 7/20당근과 대파를 넣고 후춧가루를 넣어요. 흰 후춧가루를 넣는 걸 추천해요. 좀더 깔끔해보이니까요.
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STEP 8/20잘 저어요.
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STEP 9/20
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STEP 10/20달걀물을 부어줍니다. 불 조절이 중요한데요. 너무 센불을 하지 마세요.
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STEP 11/2070%까지 익혀요.
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STEP 12/20위에 올려줄 순두부는 체에 받쳐서 간수를 빼주어요. 접시에 간숫물이 많이 빠졌어요.
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STEP 13/20잘 저어가며 익혀줍니다.
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STEP 14/20이 정도 익으면 되는데요. 순두부가 가라 앉지 않을 정도입니다.
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STEP 15/20순두부를 올려줍니다.
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STEP 16/20뚝배기 지름이 맞는 대접을 올려줍니다. 맞는 그릇이 없으면 쿠킹 호일을 그릇 모양으로 만들어서 올려 주세요. 뚜껑 덮어 2분간 더 익혀요.
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STEP 17/20알토란 순두부달걀찜 완성 입니다.
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STEP 18/20순두부가 들어가서 더 부드러워요.
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STEP 19/20먹어보니 순두부에 소금을 약간 뿌려 밑간해서 두는 것도 좋을 듯해요.
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STEP 20/20잘 익었죠?~~ 새우젓 국물과 참치액젓이 들어가서 감칠맛이 좋아요. 한번 만들어 보세요.
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