Name: [시금치굴국] 바다의 우유 굴로 만든 시금치굴국
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생굴 150g; 시금치 90g; 무 100g; 청양고추 1개; 참치액 1Tbsp; 다진 마늘 15g; 소금

[시금치굴국] 바다의 우유 굴로 만든 시금치굴국

어느덧 '바다의 우유' 굴의 계절이 왔네요! 바다의 우유란 별명처럼 굴에는 헤아릴 수 없이 많은 영양성분이 꽉 들어차 있다고 하죠. 멜라닌 색소를 분해하는 성분도 있어 여성들에게도 인기 만점이라, 저도 올겨울 천연 피부 영양제를 섭취한다 생각하며 칼칼하고 시원한 굴국 끓여봤어요 :)

3인분

30분 이내

초급

싱글의한끼

[더보기] 요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

조리순서

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STEP 1/10

싱싱한 시금치를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
볼
시금치 손질법
STEP 2/10

긴 뿌리는 살짝 잘라주고 송이가 크다면 반으로 갈라 먹기 좋게 잘라주세요. 저는 3등분 했는데 시금치 뿌리의 핑크핑크~한 부분에 영양가가 풍부해 가능하면 함께 드시는 게 좋아요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/10

굴은 포장을 자른 다음 남아있는 껍질이 없는 지 반드시 확인해주셔야 합니다. 굴 속에 남아있는 껍질을 확인 않고 무심코 먹다가 입안을 다칠 수도...
STEP 4/10

비린내 제거를 위해 끓는 물에 아주 잠깐만 담갔다 꺼내주세요. 한 30초쯤?? 지나면 붉으스레한 물이 나오니까 이때 바로 건져주세요. (이 물은 버림)
냄비 , 채반
오래 데치면 맛있는 성분이 다 빠져나가니 주의.
굴 손질법
STEP 5/10

다시 3인분 분량의 물을 받아 무 100g을 넣고 우려냅니다. 저는 900ml 넣었어요. 1인분 국의 양은 사람에 따라 혹은 국그릇에 따라 다를 텐데 저는 보통 1인분 양을 250~300ml로 잡거든요.
냄비 , 요리젓가락
STEP 6/10

우려낸 무는 제거라고 분량의 참치액, 다진 마늘, 소금을 넣습니다. 아, 무까지 드시고 싶은 분은 처음에 얇게 편썰어 넣으시면 되겠죠??ㅎ
니트릴장갑
STEP 7/10

여기에 아까 잘라두었던 시금치 중 뿌리 부분을 제일 먼저 넣어주세요. 아무래도 뿌리가 제일 늦게 익으니까요. 시금치 뿌리에도 좋은 성분이 많으니 되도록이면 꼭~ 드세요 ㅎㅎ (저는 왠만하면 떼내지 않고 먹는 편)
STEP 8/10

그리고 굴과 시금치를 넣고 끓여줍니다. 요기서, 사진이 빠진 게 있는데 청양고추를 취향껏 넣어주세요~
STEP 9/10

남는 열로도 한참 익으니 너무 오래 끓이지 말고 불을 끄고 뚜껑을 닫아주시면 됩니다.
STEP 10/10

이 탱탱한 굴 좀 보세요~^^ 완성입니다~
조리용스푼 , 국자 , 대접