알배기 배추 요리 배추전 양념장 알배추전 만드는법
김장하고 남은 배추로 알배추전 만드는법 알배기 배추 요리 배추전 빼면 섭섭하죠! 찬바람이 불면 무과 함께 머릿속을 맴도는 배추! 김장 지난 후 배추는 그야말로 친구 같은 식재료에요. 배추 모양 그대로 부친 배추전 배추전 양념장 만들어 찍어 막걸리 안주로 드셔보세요.
3인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 양념장 (계량 : 밥숟가락 계량컵)
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8알배기 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/8알배추의 두꺼운 줄기 부분을 방망이로 두르려주면 전체적으로 균일하게 식감이 부드러워져요. 배추로 방망이로 적당히 두드려주는 것이 좋으면 방망이가 없다면 칼집을 넣어주세요.
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STEP 3/8넓은 그릇에 부침가루와 물 그리고 멸치 액젓 한 스푼을 넣어주세요. 부침가루에는 기본 간이 되어 있지만 배추에 간이 되어 있지 않아 멸치 액젓 넣어주었어요.
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STEP 4/8부침가루가 뭉치지 않도록 섞어 배추전 반죽을 만들어요.
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STEP 5/8손질한 알배기 배추 잎을 반죽에 담갔다가 팬에 올려요.
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STEP 6/8
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STEP 7/8배추 밑면이 충분히 익으면 뒤집어 반대쪽 배춧잎도 같은 방법으로 구워주세요. 앞뒤가 노릇노릇해지면 배추전 만들기 끝이에요.
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STEP 8/8맛간장 2T, 물 1T, 식초와 올리고당 0.5T, 고춧가루 약간
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