해물 부추전레시피 부추전 바삭하게 만들기

해물 부추전레시피 부추전 바삭하게 만들기

주말에 짝꿍과 함께 티비를 보다가 출출하여 냉장고와 냉동실에 있던 재료들로 간단하게 해물 부추전을 만들어 먹었어요.

2인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

부추 42 g , 해물 믹스 75 g , 당근 30 g , 양파 30 g , 부침가루 100 ml , 찬물 120 ml , 소금 0.15 작은술 , 식용유(카놀라유) 적당히

조리순서

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STEP 1/12

볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
STEP 2/12

부추는 지저분한 아래쪽을 자르고 3~4cm 정도의 길이로 자르고, 양파와 당근와 3~4mm 두께로 채 썰어 준비합니다.
STEP 3/12

냉동 해물 믹스 75g을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.(해물의 두께감이 있으면 부추전을 부쳤을 떄에 얇게 부쳐지지 않으니 두껍지 않게 썰어주시는 게 좋아요)
STEP 4/12

볼에 부추, 양파, 당근을 담고 해물 믹스를 넣어줍니다.
STEP 5/12

부침가루 100ml와 소금 0.15작은술을 넣고
작은술: 티스푼 기준
STEP 6/12

찬물 120ml를 넣어줍니다.
STEP 7/12

숟가락으로 부침가루와 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.(반죽은 물기가 많은 것 보다는 반죽이 섞일 정도가 되어야 조금 더 바삭한 부추전을 부칠 수 있어요)
STEP 8/12

후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중불 상태에서 예열한 뒤, 부추전 반죽을 올린 다음에 동그란 모양으로 만들어줍니다.
STEP 9/12

전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
STEP 10/12

뒤집은 후에는 기름을 보충해줍니다.(전을 부칠 때에는 기름이 살짝 넉넉한 듯이 부쳐야 바삭하게 부칠 수 있으면서 전체적으로 노릇하게 부칠 수 있어요)
STEP 11/12

기름을 보충하고 뒤집개로 누르면서 전체적으로 펴 준 다음에 조금 더 부쳐줍니다.
STEP 12/12

조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 바삭하게 해물 부추전 만들기 레시피 완성입니다.

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