홍가리비 치즈구이 레시피 제철 가리비 찌는시간 손질법 주말메뉴 술안주 추천

홍가리비 치즈구이 레시피 제철 가리비 찌는시간 손질법 주말메뉴 술안주 추천

홍가리비 철이 왔어요 :) 11~12월이 제철인 홍가리비는 지금 살이 통통하고 달아서 요즘 밥반찬 뿐만 아니라 주말메뉴 술안주로 드시기에도 좋아요 :)

가격도 저렴한 편이라서 예꿈이댁도 1kg 냉큼 구입해서 치즈구이, 마무리로 가리비 라면까지! 제대로 홍가리비 맛있게 먹는법 했다지유!ㅎㅎㅎ

손질해서 그냥 찜기에 쪄서 먹어도 맛있지만 가리비 치즈구이 만들어 드시면 고소해서 아이들도 잘 먹고, 술안주로도 넘 맛있어요 :)

홍가리비찜에 모짜렐라치즈와 자투리채소 다진것을 올려서 오븐이나 에어프라이어에 5분간 구워주면 완성!

비주얼이 근사해서 손님초대요리, 크리스마스홈파티음식 으로도 추천하는데요. 다른 조개류와 달리 해감하지 않아도 돼서 조금 더 간단하게 조개요리 즐기실 수 있어요 :)

고소한 치즈와 달달하니 탱글탱글한 식감이 맛있는 꿀맛 가리비 치즈구이♡

뚜아자매까지 가세해서 넘 맛있게 잘 먹어서 예꿈이댁은 한 번 더 만들어주려고 마음먹고 있답니다

제철요리는 뭐든 맛있고 영양도 좋아서 꼭 먹고 가야 해요ㅎㅎ

그럼 실패없이 맛있게 만드는 꿀팁을 더해 홍가리비 치즈구이 레시피, 찌는시간, 손질법 차근차근 남겨볼게요 :)

3인분

60분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

재료

재료 계량 안내

홍가리비 1kg , 소금 1T , 찜할때- 물 500ml , 찜할때- 슬라이스 3조각 (선택사항) , 찜할때- 맛술 1바퀴

[치즈구이 할때]: 모짜렐라치즈 약 1컵 반 , 다진대파 약간 , 다진파프리카 약간

조리순서

전체보기

STEP 1/18

홍가리비는 1kg을 준비했어요 :)
가리비손질의 경우. 뻘에 살지 않기 때문에 해감은 따로 하지 않아도 되는데요. 혹시 머금고 있을 수도 있는 모래를 해감하기 위해 저는 30분 정도만 소금물에 담가뒀다가 사용했답니다
1인분에 500g, 2인분에 1kg정도 준비해 주시면 양이 적당할 거예요 :)
STEP 2/18

소금 1T를 넣은 소금물에 조개를 30분간 담가 주세요
해감하고 보니 뱉어낸 이물질이 보이더라구요ㅎㅎ
30분 정도는 소금물에 담가두시는 걸 추천해요
STEP 3/18

물때가 많은 껍데기 부분을 요리솔이나 수세미로 깨끗하게 세척해 주세요
칫솔로 하다가 수세미로 노선변경;ㅎㅎ껍질을 꼼꼼히 세척 후에 찬물에 한두번 더 헹궈주면 가리비손질 끝!
STEP 4/18

냄비에 물 500ml 를 담고
STEP 5/18

그 위에 찜기를 올려주세요
물을 많이 넣으면 끓어오르는 과정에서 흘러넘칠 수 있으니 물의 양을 많이 넣을 필요는 없답니다
STEP 6/18

찜기에 비린 향을 잡아줄 레몬 슬라이스 3조각과 조개를 차곡차곡 담아줍니다
레몬은 선택사항이니 생략해도 되세요
찜기에 찔 때는 사진처럼 가리비를 비스듬히 세워서 담아주어야 육즙이 빠지지 않고 촉촉한 상태의 가리비찜 완성하실 수 있어요 :)
STEP 7/18

그 위에 맛술 한바퀴 빙 둘러줍니다
이렇게 하면 조개의 비린내가 날아가서 더 깔끔한 맛으로 즐기실 수 있어요
STEP 8/18

센불로 불을 켜고 뚜껑을 닫은 상태에서 10분간 쪄 주세요
가리비 찌는 시간은 불을 켠 시점에서 10분 정도 찌면 되는데요.
내용물이 적으면 시간을 좀 더 줄여주셔도 좋아요
STEP 9/18

10분이 경과한 후에는 불을 끈 상태로 뚜껑닫고 5분간 뜸을 들여주면 가리비찜 만들기 완성이에요:)
STEP 10/18

5분간 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어보니
짜잔~
가리비가 탱글탱글 부드럽게 잘 익어서 입을 벌린 모습이에요 :)
이대로 찜요리로 초장 찍어 드셔도 맛있구요
STEP 11/18

찜기에 뽀얗게 우러난 조개육수는 버리지 말고 가리비 찐 것 몇개 넣어서 해물라면 끓여드셔요 :)
STEP 12/18

조개육수는 짠맛이 강하니 물과 섞어서 끓여주면 되고, 스프의 양도 줄여주셔야 짜지 않고 더 맛있게 드실 수 있어요
STEP 13/18

그럼 치즈구이 레시피도 알려드릴게요!
대파와 파프리카를 잘게 썰어서 준비합니다
홍가리비 치즈구이 할 때 피자치즈와 함께 다진채소를 올려주면 구웠을 때 비주얼도 좋고 향긋한 채소향이 더해져서 훨씬 더 맛있어요 :)
STEP 14/18

완성된 가리비찜은 껍데기를 한쪽만 떼어냅니다
그런 다음에 조개 속살만 빼서 가볍게 세척해 주었어요
조개 특성상 남아있을 수 있는 이물질을 확실하게 제거하기 위해서인데요 이렇게 한번 세척 후에 구워내면 확실히 질근거림 없이 깔끔하게 드실 수 있어요 :)
실패없는 가리비요리를 위한 저만의 꿀팁이라면 꿀팁이에요 ㅎㅎㅎ
STEP 15/18

껍데기에 가리비, 다진야채,
STEP 16/18

피자치즈를 듬뿍 뿌려주고 180도로 예열한 오븐이나 에어프라이어에 치즈가 살짝 녹을 정도로 5분간 구워주세요
STEP 17/18

5분이 경과한 후. 치즈가 녹아내려 더 고소해진 가리비치즈구이!
비린맛 없이 탱글탱글 고소하니 넘 맛있어요 :)
STEP 18/18

맛있게 구워진 치즈구이를 접시에 동그랗게 빙 둘러서 담아내면 완성!

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