2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 오리 밑간재료
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- 오리로스구이 찍어먹을소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5씻은 깻잎을 돌돌말아 채썰어줍니다. 쌈싸먹기 귀찮아서 그릇 바닥에 채 썰어 오리고기와 함께 먹을려고 한거라 그냥 쌈으로 드실분은 생략하셔도 됩니다.깻잎 10장~11장
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STEP 2/5
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STEP 3/5핏물을 제거한 오리에 소금 0.5T, 다진마늘 0.5T ,맛술 3T ,다진생강0.5T, 참기름 0.5T 후추 넉넉히 넣어 밑간을 해줍니다. 확실히 밑간을 하니 맛도 좋을뿐더라 오리고기 특유의 냄새가 나지 않아서 더 좋습니다. 이렇게 밑간한 오리는 30분간 재워줍니다.오리 밑간재료 소금 0.5T 오리 밑간재료 다진마늘 0.5T 오리 밑간재료 맛술 3T 오리 밑간재료 참기름 0.5T 오리 밑간재료 다진생강0.5T 오리밑간 재료 후추 넉넉히다진생강 ->생강즙, 생강술 대체 가능
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STEP 4/5오리 재울 동안 찍어 먹을 소스를 만듭니다. 우선 청양고추 1개 잘게 다져 주고, 초고추장 4T, 볶은들깨가루 듬뿍1T ,다진마늘0.5T , 참기름1T를 넣어 섞어 줍니다.초고추장 4T 볶은들깨가루 듬뿍1T 청양고추 1개 다진마늘0.5T 참기름1T
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STEP 5/5이제 재운 오리를 팬에 올려 구워줍니다. 오리자체가 기름이 많기 때문에 따로 식용유는 넣지 않고 그대로 구워줍니다. 앞 뒤로 노릇하게 구워 마무리 합니다.
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