들기름 무 나물 볶음 만드는 법
요즘 맛이 든 무로 들기름 무나물 볶음 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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520g
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무 절일 때
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무 절일 때
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- 양념
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또는 액젓
조리도구
조리순서
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STEP 1/9무는 깨끗이 씻어 준비합니다. 이번에 무는 홈도 많고 거무튀튀해서 껍질을 깎아 주었는데요. 깨끗한 무라면 수세미나 솔로 깨끗이 씻어주고 껍질째 하는 게 영양가도 좋고 더 맛있답니다.
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STEP 2/9손질한 무는 세로 방향으로 얇게 썬 다음 채 썰어 볶을 팬에 담아 줍니다. 세로 결대로 썰어주면 잘 부서지지 않거든요. 무는 커서 반만 해도 500g이 넘네요.
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STEP 3/9채 썬 무는 볶을 웍에 담고 소금 반 큰 술 올리고당 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 20분 정도 절여줍니다.
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STEP 4/920분 정도 소금과 올리고당에 절이니 물이 제법 많이 생겼지요. 이 물은 버리지 않고 그대로 볶아줄 거랍니다.
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STEP 5/9절여 물기 생긴 무는 뚜껑을 덮고 중약 불로 줄인 다음 10분 정도 조리듯 볶아줍니다. 이때 화력에 따라 다르니 중간에 확인해 가며 눋거나 타지 않게 살피면서 볶아주세요.
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STEP 6/9중약 불에서 10분 동안 볶으니 흥건하던 물도 없어지고 무도 잘 익었네요. 무가 다 익으면 마늘 1 큰 술, 맛소금 1/4 작은 술, 들기름 2 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 처음에 소금과 올리고당으로 절여서 맛소금은 1/4 만 넣어도 충분히 간이 되네요. 맛소금이 msg가 들어있어 싫으시면 액젓을 넣어도 됩니다
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STEP 7/9하얗게 잘 볶아졌어요
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STEP 8/9마지막으로 통깨 반 큰 술을 넣고 섞어 마무리합니다.
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STEP 9/9부드럽고 달큰한 무나물 볶음입니다.
- 무 볶기 전에 소금과 올리고당에 절였다가 볶으면 간도 되고 잘 부서지지않는답니다
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