#국물요리 #백합요리 #백합탕만들기 #시원칼칼한국물 #진한조개탕 #미나리향이듬뿍나는조개탕
오삼불고기의 매콤한 맛을 잡아 주기 위해서
시원하면서도 칼칼한 맛의 조개탕을 준비했습니다.
조개탕에는 또 청양고추가 들어가지 않으면 맛이 나지
않기도 하고요. 그 칼칼함이 조개의 비린맛도 잡아 주니까요.
시원하면서도 칼칼한 맛이 감도는 조개탕입니다.
미나리는 덤입니다. ㅎㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 백합 400 g , 굵은소금 1 큰술 , 물 800 ml , 다진마늘 1 큰술 , 썬파 2 큰술 , 청양고추 2 개 , 후추 1 작은술 , 해물육수 1 알 , 멸치액젓 1 큰술 , 미나리 5 줄기
조리순서
-
STEP 1/7백합을 우선 해감을 시켜야 합니다.
-
STEP 2/7굵은 소금을 넣어 줍니다.
-
STEP 3/7그리고 물을 넣어 준 후에 뚜껑을 닫고 해감을 시켜 줍니다. 2시간정도 해감시켜 주었습니다.
-
STEP 4/7해감시킨 백합은 박박 씻어 줍니다. 그래야 제대로 해감을 완벽하게 할 수 있으며, 겉표면의 붙어 있는 이물질도 제거할 수 있습니다. 씻어낸 백합에 물을 부어 주고, 해물육수 1알과 청양고추, 썬파를 넣어서 팔팔 끓여 줍니다.
-
STEP 5/7멸치액젓으로 간을 해 주고 후추도 조금 뿌려 준 후 끓여 줍니다. 센불에서 바글바글 끓어 오르면 중불로 옮겨서는 뽀얗국물이 우러나오도록 해 줍니다.
-
STEP 6/7백합들이 쩍쩍 입을 벌려 주었습니다. 아주 뽀얗국물이 되었습니다. 간을 보고 싱거우면 소금간을 추가하시면 됩니다.
-
STEP 7/7마지막 잔열로 익게 하기 위해서 미나리를 위에 올려 줍니다. 향긋한 미나리의 향이 퍼지는 순간입니다.
시원하면서도 칼칼하고 담백한 매운 음식과 잘 어울리는 백합탕 완성입니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,