참치 마파 두부 덮밥 두반장 양념 소스 만들기 두부 요리
참치 넣고 마파두부 만들었어요
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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150g
- 전분 물
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- 마파두부 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15참치 캔은 기름을 따라내고 준비합니다.
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STEP 3/15양파 반 개는 작게 썰어줍니다.
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STEP 4/15대파 한 대도 두꺼운 부분은 반으로 가른 다음 송송 썰어 줍니다.
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STEP 5/15전분가루 1 큰 술 물 1 큰 술을 넣고 섞어 전분 물을 만들어 줍니다.
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STEP 6/15다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술 ,진간장 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 고추장 1 큰 술, 두반장 1 큰 술을 넣고 섞어 마파두부 소스를 만들어 줍니다.중국 소스 중에 하나인 두반장을 넣고 소스를 만들었는데요. 저는 두반장을 사 놓고 채소 볶을 때도 쓰고 특히 소야 볶음에 넣으면 참 맛있는데요. 크기도 크지 않으니 하나 사놓으면 여기저기 쓰임새가 많지요. 두반장이 없으면 고추장과 고춧가루를 섞어서 넣어도 된답니다.
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STEP 7/15팬에 고추기름 1 큰 술을 넣고 썰어 놓은 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.저는 고추기름을 만들 때 고춧가루를 거르지 않고 그대로 두는데요. 이렇게 채소 볶을 때 맑은 기름만 쓰지 않고 가라앉은 고춧가루도 함께 사용한답니다
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STEP 8/15양파 대파가 볶아지면 참치 캔과 만들어 놓은 소스를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 9/15양념이 잘 어우러지면 물 300ml 치킨 스톡 1/3 작은 술을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 10/15저는 감칠맛을 위해서 치킨스톡을 조금 넣었는데요. 치킨스톡은 생략해도 됩니다.
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STEP 11/15물 붓고 한소끔 끓으면 썰어 놓은 두부를 넣고 으깨지지 않게 살살 저어 주세요.
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STEP 12/15두부에 간이 배도록 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 13/15두부에 간이 배면 만들어 놓은 전분 물을 넣어 줍니다.이때 전분 물은 한꺼번에 다 넣지 말고 농도를 봐가면서 조금씩 추가해 주세요. 저는 만들어 놓은 전분 물을 다 넣었답니다.
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STEP 14/15걸쭉한 농도가 되었으면 참기름 1 큰 술을 넣고 살살 섞어 마무리합니다.
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STEP 15/15밥 위에 마파두부를 올려 만든 마파두부 덮밥입니다.
- 두부를 부드럽게 먹기위해서 따로 굽지않고 넣어 만든답니다
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