알타리무 김치담기
텃밭을 운영하니 좋은 점은 신선한 야채를 먹을 수 있어 참 좋아요. 나이가 들면서 그 동안 경험하지 않은 일들에 도전하려고 한 일, 그 첫 번로 텃밭을 운영해 보고 있는 데 밭을 일구고 씨를 뿌리고 관리하고 수확하는 기쁨이 얼마나 좋은 지 이전엔 미쳐 몰랐어요. 8월 말에 뿌린 알타리가 잘 자라주어서 김치를 담아 보려해요. 아삭아삭하니 맛있을거예요. 시큼해지면 라면끓여 먹을 때 한 입 베어물면 너무 맛있죠. 오늘도 글 쓰는걸 즐기며 레시피를 여러분들께 공유할께요~
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주요 재료
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- 양념 재료
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- 절임물 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6알타리무 손질한 것을 넣어 1시간 정도 절여 주세요. 1시간 정도 절여지면 반대로 뒤집어 30분 정도 더 절여 주세요.절임물에 넣는 소금을 조금 남겨 놓았다가 알타리무 뿌리부분에 남은 소금을 뿌려 주면 더 빠르게 골고루 절일 수 있어요.
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STEP 3/6깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물을 빼주세요.
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STEP 4/6물기를 뺀 알타리무에 양념을 버무립니다..고추가루 1컵, 멸치액젓 3 큰 술, 새우젓 2큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강 1 작은 술, 설탕 1큰 술설탕을 넣으면 감칠맛이 생겨 좋아요.
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STEP 5/6잘 버무려진 알타리무김치를 통에 담아 1~2일 정도 실온에 보관하다 냉장보관해서 먹으면 됩니다. 난 새콤한 게 좋아 하루 더 보관해서 시큼한 냄새가 나서 보관했답니다.
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STEP 6/6완성된 알타리무 김치예요. 푹 익으면 뜨거운 밥에 척 걸쳐 먹으면 최고!!
- 1. 절임물 소금을 조금 남겨 무 부분에 뿌려 절여주세요. 뿌리부분이 단단하다 보니 소금을 뿌려 주면 더 빠르게 절일 수 있답니다.
2. 양념장에 설탕을 넣어주면 감칠맛을 줍니다.
알타리김치 맛보장 레시피
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