방풍나물 고추장 무침

방풍나물 고추장 무침

방풍나물 된장무침이 아닌 고추장무침! 방풍나물향이 너어무~~좋아요!

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STEP 1/8

방풍나물 150g 준비하여주세요. (방풍나물의 종류인 해방풍을 사용하였습니다) 잎은 손질할것이 없어 줄기 끝부분만 살짝 잘라 손질하여주었어요.
대나무채반
STEP 2/8

손질한 방풍나물 해방풍은 베이킹소다 한스푼 풀어놓은 물에 잠시 담가두었다가 흐르는물에 흔들어 세척하여준 후 물기를 빼놓아줍니다.
볼 , 채반
STEP 3/8

끓는물에 굵은소금 한스푼을 넣고 해방풍을 넣어 1분정도 데쳐줍니다.
냄비 , 조리주걱
STEP 4/8

찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜준 후
채반
STEP 5/8

뭉쳐있는 데친 방풍나물을 탈탈 털어내어줍니다.
STEP 6/8

다진마늘0.3T, 설탕2/3T, 고추장2/3T, 고추가루0.3T, 참치액0.2T를 넣고
STEP 7/8

고루 버무려줍니다.
위생장갑
STEP 8/8

마지막으로 참기름 한스푼과 깨소금을 넣어 살짝 더 버무려주면 방풍나물무침 완성입니다^^

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