동죽탕 물총탕 끓이는법

동죽탕 물총탕 끓이는법

깊은 국물맛과 탱글탱글한 식감이 환상적인 조화를

이루는동죽탕 물총탕 끓이는법 준비해 보았어요 : )

2인분

30분 이내

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재료

재료 계량 안내

동죽 600g , 대파 1/4대 , 홍고추 1개 , 청양고추 1개 , 물 1L

[양념]: 맛술 1스푼 , 다진 마늘 1스푼 , 국간장 1스푼 , 소금 약간

[동죽 해감]: 굵은소금 2스푼

조리순서

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STEP 1/11

동죽은 맑은 물이 나올 때까지 바락바락 여러 번 씻어주세요.
STEP 2/11

동죽이 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 굵은소금 2스푼을
넣어 잘 녹여준 뒤 2시간 동안 해감하세요. 쇠숟가락이나
동전을 넣어 해감하면 더욱 좋고 스테인리스 볼을 사용하면
쇠붙이는 없어도 됩니다. 검은 비닐을 씌우거나 신문지를 덮어
시원한 곳이나 냉장고에 보관하세요.
STEP 3/11

해감이 끝난 조개는 입 주위에 있는 검은색 테두리를
바락바락 씻어 제거한 뒤 맑은 물이 나올 때까지 여러 번
헹구어 마무리하세요.
STEP 4/11

조개가 뻘을 뱉어내는 동안 대파, 청양고추,
홍고추를 송송 썰어 준비하세요.
STEP 5/11

냄비에 동죽과 물 1L를 넣어주세요.
STEP 6/11

맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼도 넣어 센 불에 끓여주세요.
STEP 7/11

물이 끓기 시작하면 거품이 많이 올라오는데 중불로
줄인 뒤 가볍게 떠서 제거하면 됩니다.
STEP 8/11

조개는 오래 가열하면 살이 쪼그라들고 질겨지기 때문에
입을 벌리기 시작하면 빠르게 간을 맞추어 마무리하세요.
STEP 9/11

먼저 국간장 1스푼을 넣고 나머지 간은 소금을
추가해서 입맛에 맞게 맞추면 됩니다.
STEP 10/11

대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 골고루 섞어주세요.
기호에 따라 편마늘을 넣어 마무리해도 좋답니다.
STEP 11/11

한소끔 더 끓인 뒤 불을 꺼주세요.

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#동죽탕 #물총탕