아몬드 크로칸트 휘낭시에 만들기✨ㅣAlmond croquant financier recipeㅣ홈베이킹
오독오독 씹히는 달콤한 아몬드가 가득 올라간 휘낭시에 레시피를 소개할게요
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리도구
- 프라이팬
- 조리주걱
- 종이호일
- 볼
- 거품기
- 채망
- 짤주머니
- 휘낭시에틀
- 오븐
- 식힘망
- 접시
조리순서
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STEP 1/18
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STEP 2/18설탕이 어느정도 녹으면 아몬드 슬라이스 23g을 넣어주세요아몬드 슬라이스 23g
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STEP 3/18아몬드슬라이스에 설탕 코팅이 입혀지도록 주걱으로 섞어줍니다
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STEP 4/18아몬드 크로칸트는 종이호일 위에 부어 얇게 펼쳐 식혀주세요
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STEP 5/18냄비에 무염버터 75g을 넣어주세요
무염버터 75g휘낭시에는 버터 맛에 따라 맛이 확달라지니 고메버터를 사용하는걸 추천드려요
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STEP 6/18버터가 황금색으로 변하고 거품 크기가 작아지면서 보글보글 끓는 소리가 줄어들때까지 태워주세요
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STEP 7/18
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STEP 8/18설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일을 넣어주세요
설탕 60g, 꿀 8g, 바닐라오일
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STEP 9/18재료가 하나가 되도록 섞어주세요
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STEP 10/18
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STEP 11/18가루류를 잘 섞어줍니다
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STEP 12/18헤이즐넛 버터를 50-60도로 맞춰 넣어주세요
헤이즐넛 버터헤이즐넛 버터는 그냥 넣어도 되고 체에 한번 걸러서 넣어도 좋아요
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STEP 13/18버터와 반죽이 분리되지 않도록 잘 섞어주세요
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STEP 14/18
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STEP 15/18만들어둔 아몬드 크로칸트를 휘낭시에 반죽 위로 적당량 올려주세요아몬드 크로칸트
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STEP 16/18예열 - 위 : 200도 아래 : 190도 5분
굽기 - 위 : 180도 아래 : 175도 18분
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STEP 17/18막 구워진 휘낭시에는 틀에서 꺼내 식힘망으로 옮겨 식혀주세요
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STEP 18/18실온에서 충분히 식은 휘낭시에는 접시에 플레이팅해줍니다
휘낭시에 맛보장 레시피
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