고구마누룽지 만드는법 고룽지 납작고구마 만들기 에어프라이어 찐고구마요리
오늘은 고구마요리 고구마누룽지 만드는법 보여드릴게요 :) 저희 두찌가 고구마를 너무 좋아해서 박스째 구입해서 요즘 간식으로 종종 만들어주고 있는데요. 이번에 유치원에서 고구마캐기 체험이 있었다지유!ㅎㅎㅎ 요리활동하자며 본인 얼굴보다 커다란 고구마를 들고 가져왔더라구요ㅎㅎㅎ 고구마요리활동도 할 겸 어떤 간식을 만들어 볼까 하다가 요즘 sns에서 핫하다는 고구마누룽지. 일명 고룽지 만들기 해 봤어요 :) 고구마를 찐 후에 올리브오일, 소금 살짝 더해 에어프라이어나 오븐에 구워내면 완성! 뚜아자매랑 고구마요리활동도 즐겁게 성공ㅎㅎㅎ 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 매력적이라 계속 집어먹게 되는 맛이다 보니 고구마 소진하기에도 좋고 아이간식으로도 딱이에요! 납작고구마구이 레시피 자체는 간단하지만 고구마를 쪄내고 다시 구워야 해서 시간은 좀 필요해요. 겉이 바삭한 식감을 내기 위해 에어프라이어나 오븐에서 충분히 굽는 시간이 필요하답니다 찐고구마가 있을 때 만들면 더 쉽게 만드실 수 있으며. 소금, 설탕, 치즈 등 다양한 레시피로 만드는 재미를 더해보셔도 좋을 것 같아요 :)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12고구마 2개 기준 레시피이며. 저는 아이들 간식거리 만드느라 넉넉하게 삶았습니다 흐르는 물에 문질러가며 흙을 제거하여 깨끗이 세척해 주고 양쪽 끝부분은 잘라내 줍니다껍질에 영양소가 풍부하게 들어 있기 때문에 껍질째 사용하시는 걸 추천해요 껍질째 구워야 비주얼도 먹음직스럽고 바삭함도 더 살릴 수 있어요 :)
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STEP 2/12냄비에 물을 넉넉히 붓고 찜기에 고구마를 올려 20~30분 쪄 주세요 고구마를 찔 때는 뚜껑을 덮어야 익는 시간을 단축시킬 수 있고 속까지 부드럽게 쪄져요 :)고구마 양과 크기에 따라 찌는시간이 달라질 수 있으니 조절해서 쪄주면 되는데요. 보통 20~30분 정도 쪄 주면 잘 익게 됩니다
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STEP 3/12젓가락으로 찔러서 속까지 부드럽게 들어가면 고구마삶는법 찌는법 완성이에요 젓가락이 퍽퍽하게 들어가면 덜 익은 거니 뚜껑을 덮고 찌는 시간을 추가로 더 잡아주세요 :) 납작고구마 만드는법 할 때도 속까지 잘 쪄 주는 게 중요하니 고구마 찌는시간 찌는법도 참고해 보시구요.
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STEP 4/12촉촉하게 속까지 잘 쪄진 고구마를 건져서 열기를 한김 식혀주었어요 살짝 식힌 후에 썰게 되면 으스러지지 않고 고구마를 깔끔하게 자를 수 있어요 :)
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STEP 5/121cm 두께로 동그랗게 잘라주고
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STEP 6/12종이호일에 올리브유를 발라주었어요 바닥면에 올리브유나 버터를 발라주면 고구마누룽지가 달라붙지 않고 바삭한 식감도 더 즐기실 수 있어요 :) 종이호일 위에 썰어놓은 찐고구마를 올려주고
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STEP 7/12종이호일을 하나 덧대어 접시나 밀대로 꾹 눌러서 얇게 펼쳐주었어요 저는 접시를 이용했는데요. 밀대나 포크 또는 손으로 눌러주셔도 좋아요 :)
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STEP 8/12하나하나 눌러서 동그랗고 납작한 모양을 만들어 주고, 으스러진 부분이 있더라도 손으로 뭉쳐주면 다시 모양이 잘 잡아지니 걱정 안 하셔도 된답니다ㅎㅎ
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STEP 9/12납작고구마 위에 소금을 소량 솔솔 뿌려주고 그 위에 솔을 이용해서 올리브유를 살짝 덧발라주었어요 올리브유의 경우 너무 많이 바를 필요는 없으며 기호에 따라 버터를 사용하셔도 됩니다설탕, 치즈가루 뿌려주셔도 맛있는 고구마요리 다양하게 완성하실 수 있어요 :)
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STEP 10/12200도로 예열한 오븐에 20분간 구워주었어요 에어프라이어를 활용하셔도 되고 단 오븐 에어프라이어 사양에 따라 구움상태가 다를 수 있으니 시간을 조절해 주세요 :)
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STEP 11/1220분이 경과한 후에 꺼내서 식혀주세요 고소하고 달달한 냄새가 가득! 겉은 바삭하고 쫀득쫀득하게 잘 구워진 고구마누룽지의 모습이에요 :)
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STEP 12/12저는 설탕은 빼고 소금만 살짝 뿌려주었는데요 소금이 고구마의 단맛과 감칠맛을 더 끌어올려 줘서 더 달콤한 고룽지가 만들어져요 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 건강하고 맛있는 아이간식 에어프라이어 고구마요리 완성이에요 :)
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