무청 된장국 만드는 법 참치 생 무청 시래기 된장국 요리 레시피 무청손질
무청 된장국 만드는 법 참치 생 무청 시래기 된장국 요리 레시피 무청손질
아무나 
조리순서
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STEP 1/24텃밭 무밭에서 쏙아내 무를 잘라내고 무청을 빨랫줄에 널어 두었습니다. 생 무청을 널어 둔지 3일째입니다.
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STEP 2/24된장국 한번 끓여 먹을 무청을 걷어 왔습니다.
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STEP 3/24빨랫줄에 널기 편하게 무를 조금씩 남겨 무를 잘랐습니다.
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STEP 4/24생 무청 삶을 때는 무를 말끔하게 잘라내 주었습니다.
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STEP 5/24그리고 흐르는 물에 한번 흔들어 씻어 체에 건져 주었습니다.
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STEP 6/24
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STEP 7/24그리고 두꺼운 줄기부터 무청을 넣어 줍니다.
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STEP 8/24무청이 끓는 물에 푹 잠기게 고르게 눌려 줍니다.
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STEP 9/24물이 끓기 시작하면 무청을 위, 아래 뒤집어 줍니다.
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STEP 10/24그리고 다시 한번 물에 푹 잠기게 고르게 무청을 눌려 줍니다.
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STEP 11/24그리고 삶은 무청을 몽땅 건져 줍니다.
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STEP 12/24그리고 흐르는 찬물에 넣고 충분히 식힌 후 2~3번 흔들어 씻어 줍니다.
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STEP 13/24그리고 체에 건져 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 14/24손으로 한번 더 물기를 짜고 무청을 한 손 가득 잡아 한 줌을 준비해 줍니다.
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STEP 15/24
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STEP 16/24그리고 냄비에 무청을 담고 다진 마늘 1 큰 술, 된장 3 큰 술을 넣어 줍니다.
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STEP 17/2490g 작은 참치캔 1 개를 몽땅 넣어 줍니다.
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STEP 18/24그리고 고춧가루 1 큰 술을 넣어 주고.....
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STEP 19/24200ml 컵으로 다시마 멸치 육수 6 컵을 붓고 고르게 섞어 줍니다.
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STEP 20/24그리고 가스불에 올려 끓여 줍니다.
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STEP 21/24센 불에서 국물이 고르게 팔팔 끓으면 중 불로 줄여 끓여 줍니다.
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STEP 22/24대파 1대를 준비해 어슷하게 썰어 흰 부분을 먼저 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 23/24그리고 마지막으로 어슷썬 대파 초록 부분과 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 한번 더 끓여 줍니다.
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STEP 24/24
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