3인분
10분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11잠시 볶다가 홍합살 100g을 넣고 살짝 볶습니다.
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STEP 3/11바로 이어서 생청각 100g 작게 썬 것을 넣습니다. 청각은 길게 서로 엉켜 있으므로 작게 잘라야 먹기가 편합니다.
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STEP 4/11홍합과 청각을 넣고 볶다 보면 물기가 거의 없어집니다. 그래도 타지 않으니 볶습니다.
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STEP 5/11붉은 청양고추 1개를 잘게 썬 것을 넣습니다. 매운맛이 부담스럽다면 그냥 홍고추를 넣습니다.
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STEP 6/11꽃소금으로 살짝만 간을 맞춥니다. 홍합은 짠맛이 있으므로 조금씩 간을 맞춥니다.
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STEP 7/11이제 물 80ml를 넣습니다.
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STEP 8/11홍합에서 뽀얀 국물이 나오면서 맛있는 냄새도 올라옵니다. 이때 국물을 한번 먹어 보고 짜다면 국물을 조금 더 넣습니다.
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STEP 9/11바로 뚜껑을 닫고 잠시 끓입니다.
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STEP 10/11끓었으면 홍합과 청각이 바로 익은 겁니다. 만약 익지 않았다면 저어 가면서 익힙니다. 이제 수분이 없어질 때까지 센 불에서 볶습니다. 수분이 거의 없어지면 불을 끕니다.
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STEP 11/11아주 고소한 맛에 홍합요리에 반할 겁니다. 청각이 더해지니 맛이 일품입니다. 단지 소금으로만 간을 했을 뿐인데 너무 맛있습니다. 한 접시 만들어 밥반찬으로 드시면 금방 없어질 겁니다.
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