늙은호박 떡, 오트밀로 만든 떡, 쌀가루 없이 만든 늙은호박 오트밀 떡, 혈당관리에 좋은 떡, 늙은호박 팥 떡
흔한엄마는 빵은 참을 수 있지만 떡은 한번 입에 대면 한 팩은 혼자 거뜬히 먹을 수 있을 정도에 떡순이입니다. 하지만 떡은 살이 많이 쪄서 아이들이 먹고 있으면 눈으로만 먹게 되는데요. 그래서 칼로리가 아주 낮은 떡을 만들고 싶어 오트밀을 사용해서 떡을 만들어봤어요. 과연 떡의 맛과 식감이 날까? 제 스스로도 의문이 들었지만 아이들이 맛있다며 엄지척을 해주니 자신감이 생기더라고요. 늙은호박과 음식궁합이 좋은 식재료를 넣어 만든 만큼 건강관리하시는 분들에게 도움이 되시길 바라며같이 만들어봐요. ~~~
3인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16오트밀 50g과 우유 70ml를 섞어서 냉장고에서 오버 나이트로 불려주거나 아니면 냉장고 안에서 오트밀을 최소 3~4시간 불려주시면 점성이 생겨 질감이 되직해지기 때문에 떡의 완성도가 올라가요. 하지만 시간이 없으시다면 우유를 살짝 데운 후 오트밀을 넣고 실온에 약 1시간 정도 놔두셔도 괜찮답니다.
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STEP 2/16늙은호박 300g과 호박고구마 100g을 작게 잘라서 전자레인지에 7분 돌려주었습니다. 작게 잘라야 잘 익고 으깨기도 쉬워용. 그리고 고구마의 껍질에는 영양분이 많기 때문에 껍질을 깨끗이 세척한 후 벗기지 않고 잘랐어요.Tip) 처음에는 늙은호박만 넣고 떡을 만들었는데 수분감이 많아 떡 맛이 별로더라고요. 그래서 수분감을 줄이기 위해서 호박고구마를 넣었더니 색감도 유지시켜주고 맛도 괜찮았어요.
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STEP 3/16
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STEP 4/16전분 1 큰 술을 볼에 담았습니다.
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STEP 5/16그리고 7분 뒤, 늙은호박과 호박고구마가 익었는지 확인하고 볼에 넣어 으깨주었어요. 잘 으깨지지 않고 덩어리가 남아 있어도 씹히는 식감이 좋으니 으깨는 것에는 너무 신경 쓰지 않아도 됩니다. 혹시 늙은호박과 호박고구마가 익지 않았다면 좀 더 익혀주시면 돼요.
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STEP 6/16또 저는 삶은 콩을 추가 했지만 콩은 선택사항이에요. 콩 대신 감을 넣어 봤는데 아이들은 감을 더 좋아하더라고요. ^^
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STEP 7/16마지막으로 중요한 건 오트밀 1 큰 술을 넣어주어 남은 수분을 흡수할 수 있도록 해주는 거예요. 큰 차이는 아니지만 오트밀 1 큰 술 넣는 것이 떡을 씹을 때 식감이 더 단단해져서 좋더라고요.
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STEP 8/16반죽 농도는 반죽이 주걱에 붙어 잘 안 떨어질 정도의 끈적임이면 잘 되신 거예요.
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STEP 9/16전자레인지 용기에 기름칠을 한번 해주어야 더 잘 떨어지기 때문에 전체적으로 고루 발라 주시고 늙은호박 오트밀 떡 반죽을 넣었어요.Tip) 늙은 호박은 오일과 음식궁합이 좋아요.
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STEP 10/16그리고 나서 전자레인지에서 7분간 떡을 돌려주면 떡이 완성되는데요. 이때 더 맛있고 건강하게 먹기 위해서 슬라이스 아몬드를 적당히 뿌려주시고
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STEP 11/16알맞은 접시를 위에 덮은 뒤 뒤집어주세요.
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STEP 12/16늙은호박 오트밀 떡을 뒤집은 뒤 그 위에 아몬드를 또 한 번 뿌려준다면 정말 고소한 떡 맛을 즐길 수 있어요.
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STEP 13/16이번에는 찹쌀팥떡 비주얼이 나는 늙은호박 오트밀 팥떡을 만들어볼 건데요. 위에 5번까지는 레시피가 같아요. 6번부터 대두콩을 넣는 대신 팥콩과 오트밀 1큰 술을 넣어 반죽해주시면 됩니다.
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STEP 14/16그 후 전자레인지 용기에 오일을 칠하고 팥을 밑에 깔아 준 뒤
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STEP 15/16반죽을 넣어주고
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STEP 16/16또 한 번 더 팥을 올려준 뒤 뚜껑을 덮어주세요. 이제 전자레인지 7분을 돌리고 늙은 호박 오트밀 팥떡을 뒤집어 주면 완성이 돼요.
- 늙은호박과 음식궁합)
* 팥은 호박에 부족한 비타민 B1을 보충해 주면서 호박의 달콤한 맛도 높여줍니다.
* 늙은호박 속 베타카로틴은 기름에 녹는 지용성 성분으로 기름이나 아몬드, 잣, 호두 등과 같은 견과류와 같이 섭취하게 되면 흡수율이 매우 높아집니다. 요리
Tip) 혹시 좀 더 단단한 식감을 원하시면 위의 레시피에 쌀가루 1~2큰술 넣어서 만들어 보시는 것도 추천드려요. 그럼 지금까지 읽어주셔서 감사드리고 건강하세요. ~~
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