NO글루텐~라이스페이퍼.만두/ 저지방.고단백.만두소 레시피/ 라이스페이퍼 요리/ 저칼로리 만두~.

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양송이버섯 보관법
두부 보관법
소금 조리법
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조리순서

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STEP 1/22

당근 80g, 애호박 100g, 양송이버섯 5개, 두부 140g, 닭 가슴살 100g 준비하기.
STEP 2/22

당근 채썰기.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/22

애호박 속은 적당히 파내고~ 채썰기.
STEP 4/22

소금 약간 뿌려 10~15분 정도 절이기.
볼
STEP 5/22

물기 꼭 짜기. (헹구지 않기) ※ 이때 소금간이 충분하면~ 나중에 두부, 닭고기에는 소금간은 생략~ ! 또 간장에도 찍어 먹게되니 간은 짜지않게 조절하기 !
STEP 6/22

양송이버섯 작게 썰기 1.5~2cm 정도.
STEP 7/22

삶은 닭 가슴살 잘게 다지기.
STEP 8/22

달군 팬에 (물기 살짝 제거한~) 두부 넣고 기름 없이~ 약간 포승할 정도로 볶기.
프라이팬 , 조리주걱
STEP 9/22

볶아서 수분 제거한 두부는 따로 담기.
STEP 10/22

아보카도 오일 약간 두르고 채 썬 당근 볶기.( 2분. 중불 )
STEP 11/22

애호박 넣고 2분 더 볶기
STEP 12/22

양송이버섯 넣고 2분 더 볶기.
STEP 13/22

먼저 볶아둔 두부 넣기.
STEP 14/22

삶아서 다져둔 닭 가슴살 넣기 ※ 애호박, 당근을 소금에 절여서 간이 잘 되어 있고, 나중에 새콤 간장에 찍어 먹을 거라 두부, 닭고기에는 소금 간을 생략했어요.
STEP 15/22

전분 물 2T 넣기. ※약간의 점성을 생겨서~ 만두소를 페이퍼에 싸고 돌돌 말 때 재료들이 덜 흩어져요.
STEP 16/22

전분 물과 함께 굴 농축액 (굴 소스) 1t 넣고 빨리 볶기. (강불. 1~2분) ※ 굴 농축액 (굴 소스)는 간보다는 약간의 감칠맛 보강을 위해 사용. 재료의 수분이 별로 남지 않도록 빠르게 강물로 볶아서 마무리~하기.혹시~? 만두소가 싱거우면 여기서 소금 살짝 뿌려 간 조절하기.
STEP 17/22

불끈 후, 후추 약간 뿌려서 그릇에 담기. 저지방 고단백 만두소 완성~!
STEP 18/22

만두 간장 만들기 - 양조간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t. 넣고 섞기.
소스볼 , 스푼
STEP 19/22

라이스페이퍼 준비하기. ※ 자연드림. 라이스페이퍼 사용.
STEP 20/22

접시 바닥에 참기름 살짝 바르기.(달라 붙는걸 방지) 미지근한 물에 잠깐 적신~ 라이스페이퍼에 만두소 2T 정도 놓고~ 양쪽 좌우 먼저 접기.
STEP 21/22

아래쪽 접어 올리고~ 몇번 더 굴려서 말아 붙이기.
STEP 22/22

라이스페이퍼. 만두 완성. 8개 나옴.
플레이팅접시 , 종지

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