NO글루텐~라이스페이퍼.만두/ 저지방.고단백.만두소 레시피/ 라이스페이퍼 요리/ 저칼로리 만두~.
. 라이스페이퍼(RICE PAPER. 쌀+타피오카 전분)를 사용해서, NO 글루텐, 저지방, 고단백 건강 만두를 소개합니다. 쫀득한 식감에~담백한 만두소를 듬뿍 넣어 맛과 영양까지 잡은 라이스페이퍼. 만두는 밀가루 피하는 분들도 마음 놓고 실컷 ~드실 수 있습니다. 만두소의 모든 재료는 미리 다 익혔기 때문에~ 완성 후에 다시 만두를 찔 필요없어 편하고, 새콤 매콤한 만두 간장에 찍어 먹으면 간도 딱 맞고 고소함과 담백함, 쫀득한 식감까지 입안 가득~!! 그야말로 깔끔 담백한 라이스페이퍼 요리입니다. 라이스페이퍼를 활용한 저지방, 고단백, 별미 만두를 추천합니다.
1인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료- 1인분
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속 파냄
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60g
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고운
- 양념장 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/22당근 80g, 애호박 100g, 양송이버섯 5개, 두부 140g, 닭 가슴살 100g 준비하기.
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STEP 2/22
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STEP 3/22애호박 속은 적당히 파내고~ 채썰기.
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STEP 4/22소금 약간 뿌려 10~15분 정도 절이기.
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STEP 5/22물기 꼭 짜기. (헹구지 않기) ※ 이때 소금간이 충분하면~ 나중에 두부, 닭고기에는 소금간은 생략~ ! 또 간장에도 찍어 먹게되니 간은 짜지않게 조절하기 !
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STEP 6/22양송이버섯 작게 썰기 1.5~2cm 정도.
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STEP 7/22삶은 닭 가슴살 잘게 다지기.
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STEP 8/22
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STEP 9/22볶아서 수분 제거한 두부는 따로 담기.
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STEP 10/22아보카도 오일 약간 두르고 채 썬 당근 볶기.( 2분. 중불 )
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STEP 11/22애호박 넣고 2분 더 볶기
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STEP 12/22양송이버섯 넣고 2분 더 볶기.
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STEP 13/22먼저 볶아둔 두부 넣기.
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STEP 14/22삶아서 다져둔 닭 가슴살 넣기 ※ 애호박, 당근을 소금에 절여서 간이 잘 되어 있고, 나중에 새콤 간장에 찍어 먹을 거라 두부, 닭고기에는 소금 간을 생략했어요.
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STEP 15/22전분 물 2T 넣기. ※약간의 점성을 생겨서~ 만두소를 페이퍼에 싸고 돌돌 말 때 재료들이 덜 흩어져요.
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STEP 16/22전분 물과 함께 굴 농축액 (굴 소스) 1t 넣고 빨리 볶기. (강불. 1~2분) ※ 굴 농축액 (굴 소스)는 간보다는 약간의 감칠맛 보강을 위해 사용. 재료의 수분이 별로 남지 않도록 빠르게 강물로 볶아서 마무리~하기.혹시~? 만두소가 싱거우면 여기서 소금 살짝 뿌려 간 조절하기.
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STEP 17/22불끈 후, 후추 약간 뿌려서 그릇에 담기. 저지방 고단백 만두소 완성~!
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STEP 18/22
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STEP 19/22라이스페이퍼 준비하기. ※ 자연드림. 라이스페이퍼 사용.
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STEP 20/22접시 바닥에 참기름 살짝 바르기.(달라 붙는걸 방지) 미지근한 물에 잠깐 적신~ 라이스페이퍼에 만두소 2T 정도 놓고~ 양쪽 좌우 먼저 접기.
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STEP 21/22아래쪽 접어 올리고~ 몇번 더 굴려서 말아 붙이기.
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STEP 22/22
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