박대조림 박대무조림 레시피
쫄깃한 식감과 고소한 맛을 자랑하는 박대조림 박대무조림 레시피 준비했어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11박대는 흐르는 물에 가볍게 헹구어 키친타월로 물기를 제거한 뒤 가위를 이용해서 머리와 꼬리, 지느러미를 제거해주세요. 박대 크기에 따라 2~3등분 해서 먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 3/11
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STEP 4/11먼저 무를 깔아준 다음 그 위에 만들어 놓은 양념 반절을 덜 골고루 얹어주세요.
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STEP 5/11손질한 박대를 올리고 남은 양념을 골고루 얹어주세요.
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STEP 6/11물 500ml를 부어주세요. 쌀뜨물이나 멸치 육수를 사용해도 좋아요.
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STEP 7/11센 불에 끓을 때까지 기다려주세요. 양념을 살살 풀어주세요.
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STEP 8/11센 불에 끓으면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 20분 동안 졸이듯이 끓여주세요.
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STEP 9/1120분이 지나서 뚜껑을 열러보면 양념이 쏙 배어 거의 완성 단계랍니다. 무가 잘 익었는지 확인하고 덜 익었다면 더 익혀주세요.
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STEP 10/11대파, 양파, 홍고추, 청양고추 등 준비한 부재료를 모두 넣어주세요.
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STEP 11/11양념을 끼얹어 잘 어우러지게 한 뒤 뚜껑을 닫아 중약 불로 5분 동안 익혀주세요. 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 박대조림 완성이에요.
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