깻잎절임 양념 레시피
밥 도둑 깻잎 조림 반찬
개운하고 향긋한 깻잎반찬은 밥 도둑 반찬으로 꾸준히 생각나는 메뉴 입니다. 독특한 향이 참 매력적이지요. 없던 입맛도 돌려줍니다.
생으로 먹거나 살짝 데쳐 부드럽게 조리해도 좋아요. 양파와 청양고추를 넣어 개운함을 추가 했어요.
재료
깻잎 4묶음
간장 3T
고추가루 2T
알룰로스 1T
청양고추 2개
간마늘 1T
양파 1/2
물 100 ml
참기름 1T
깨소금 조금
1T=15ml(밥숟가락)
1t=5ml(티스푼)
깻잎세척하기
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 베이킹 소다를 이용 하거나 식초을 사용해 잔류 농약을 제거 합니다.
당근과 청양고추, 양파는 다져서 준비합니다. 생당근의 식감이 싫다면 넣지 않아도 됩니다. 취향껏 선택 하세요.
양념만들기
볼에 간장, 간마늘, 고추가루, 물과 알룰로스, 다진 채소들을 넣고 골고루 섞어 주세요.
참기름과 깨소금도 추가하면 완성 입니다.
깻잎의 효능
비타민 A,C ,철분 등이 풍부해
면역력 강화에 좋고 항산화 성분이 많아노화 방지와 피부 건강에
도움을 줍니다.
양념 절임
물기를 털어낸 깻잎에 3~4장씩 겹쳐 양념을 올려 줍니다. 양념이 골고루 올라 갈 수 있도록 차곡차곡 발라 주세요. 큰 볼에 깻잎을 담가 골고루 발라 주어도 됩니다. 편하신 방법으로 만들어 보세요.
살짝 익혀 조림으로 만들어도 좋아요. 취향껏 선택 하세요.
양념올리고 찜기에 넣어 5분 정도만 살짝 익혀 줍니다.
냉장고에 넣어 두면 맘 편한 반찬 완성 입니다.
밥만 준비해 주세요. 맛도 좋고 속도 편해 자꾸 자꾸 생각 납니다. 이웃님들 오늘도 건강한 집밥 챙겨 드시는 날 보내세요.
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