우엉조림을 하려다가 우연히 만든 우엉무침 우엉요리 우엉김치
안녕하세요 김진옥입니다. 우엉이 싱싱하길래 우엉조림을 소개하려고 우엉을 손질했는데요...귀찮아서 우엉무침을 했더니 우와~~ 너무 맛있어서 맨입에 몇번을 먹었나 모릅니다. 알아보니까요 우엉김치라고 있더라고요.. 우엉김치는 제가 소개한 레시피에서 식초만 빼면 되더라고요.. 저는 새콤한 맛이 좋아서 식초를 넣었는데요..새콤한 맛 싫은분들은 식초생략가능하시고요~ 드실때 참기름이나 들기름을 추가하셔도 맛있답니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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손질후 무게
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총총 썰은거 생략가능
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또는 올리고당
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7우엉 껍질에 영양가가 많아서요 우엉껍질을 칼이나 감자깍는칼로 모두 제거하는 것보다는 깨끗한 수세미로 더러운 부분만 제거하는것이 좋다고합니다. 우엉 손질후 무게가 500g입니다.
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STEP 2/7
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STEP 3/7썰은 우엉을 잠시만 물에 담궈줍니다.
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STEP 4/7찜솥에 물이 끓어 김이 날때 우엉을 넣고 뚜껑덮고 6분 쪄줍니다. 우엉 찌는 시간은 우엉 썰은 두께에 따라 조절을 해주세요~ 우엉 찌는 동안 양념장 만들어줍니다.
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STEP 5/7그릇에 다진파3T.청양고추2개 총총 썰은거. 고춧가루3T반~4T.다진마늘1T.갈은깨1T.멸치액젓2T.간장2T.식초2T.알룰로스 또는 올리고당2T~2T반을 섞어 양념장 만들어줍니다. **식초 생략가능합니다.**청양고추 생략가능합니다.
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STEP 6/7찜기에서 찐 우엉을 한김 식혀줍니다.
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STEP 7/7한김 식힌 찐우엉을 양념장에 버무려주면 완성입니다. 버무린후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요. 드실때 참기름 또는 들기름을 곁들여 드셔도 맛있습니다.
- **밥숟가락 계량입니다.
**우엉을 찜솥에 찔때 우엉 썰은 굵기에 따라 조절하세요.
**우엉을 데쳐서 무침을 해도 됩니다.
**양념장은 기호에 맞게 조절해서 넣으세요
**식초 싫은분들은 식초 생략가능합니다.
**드실때 참기름 또는 들기름 추가해서 드시면 맛있습니다.
**매운거 싫은분들은 청양고추 생략하세요~
**우엉껍질에 영양가가 많아서요 껍질을 칼이나 감자칼로 완전히 제거하는것보다는 깨끗한 수세미로 문질러 더러운 부분만 제거하는것이 좋다고 합니다.
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