고추전 맛있게 만드는 법 청양 고추전 만들기 고추전 만드는 법
부침개 부쳐먹을때는 주로 냉장고 털이를 많이 하는 편인데 여러분은 어떠세요? 평소에 꽈리고추가 많이 남으면 종종해먹던 맛있는 고추전 하려다가 냉장고를 슥~ 둘러보니 어묵이 제법 남아 있어서 냉장고 털이 차원에서 같이 볶았는데 이게이게 너무너무 맛있더라고요!
초급 
재료
- 재료
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120g
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80g 또는 건당면 30g 불려서
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60g
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4g
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56g
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- 찍먹장
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3g
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24g
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4g
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잘게 다진
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2g
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16g
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13꽈리고추 20개 무게로 대략 120g 을 찬물에 담궈서 15~20분 불린다음 2~3차례 씻어주세요. 매콤한 맛으로 드시려면 청양고추를 몇개 섞어주시면 좋습니다.
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STEP 2/13고추 꼭지는 따로 쓸데가 없으니 제거하시고 고추꼭지는 음쓰가 아니고 일쓰! 이니 꼭 일반 쓰레기로 버려주세요.꽈리고추는 가능하면 얇고 길게 채를 썰어주세요. 너무 크게 썰리면 전의 높이가 높아져 뒤집었을때 사이사이 반죽에 열이 안 닿아서 잘 안익을수도 있습니다.
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STEP 3/13꽈리고추가 신선해서 딱딱하다면 칼질할때 미끌릴수 있으니 손바닥으로 꾹! 눌러 숨을 한번 죽인 다음 채를 썰어보세요.
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STEP 4/13고추씨를 제거하는데 일일히 빼면 힘드니까 찬물에 담궈서 손으로 슬렁슬렁 휘저어보세요 그러면 100% 가 아니라고 고추씨가 제법 빠져 나옵니다. 씨를 더 제거하고 싶으시면 2~3차례 반복해보세요.
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STEP 5/13사각어묵 2장을 채썬 고추와 비슷한 길이로 2~3mm 로 얇게 채를썰어주세요. 어묵대신 건당면 30g 을 불려서 썰어 넣으면 또다른 별미로 즐길수 있습니다.
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STEP 6/13
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STEP 7/13멸치액젓을 반스푼만 살짝 넣어보세요! 전맛에서 감칠맛과 짠맛이 돌면서 전맛을 한층 맛있게 만들어 줍니다.맹물을 넣어 반죽을 섞어본 다음 너무 뻑뻑하다 싶으면 1~2스푼 추가해주세요.
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STEP 8/13계란 1알은 생략하셔도 괜찮지만 단백질이 좀 있어야 겠다 싶으시면 까넣어주세요.
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STEP 9/13꽈리와 어묵을 적당히 섞은 다음에 어묵을 넣어주세요.
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STEP 10/13재료들이 한군데 치우쳐 있지 않게 골고루 섞이게 섞어주세요.
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STEP 11/13기름을 넉넉하게 중불로 달군 다음에 반죽을 한숟가락씩 올려주세요. 너무 두껍우면 반죽이 제대로 익지 않을수 있으니 최대한 얇게 부쳐주세요.2~3분에 한번씩 뒤집어 주면서 3~4차례를 구워주시고 뒤집을때 마다 전을 살짝살짝 눌러가면서 전을 구워 주셔야 중심부까지 맛있게 익을수 있습니다.
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STEP 12/13기호에 따라 키친 타월에 전을 올려 기름기를 살짝 뺀다음 아무것도 찍지말고 이대로 먹어도 맛있지만 찍먹장 찍먹파 분들은 양념장을 안찍으면 전 맛이 안난다 하시는 분들도 계시니 찍먹장 재료를 분량껏 섞어 만들어 주세요.
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STEP 13/13그냥도 드셔보시고 양념장에 찍어서도 드셔보세요. 정말 별미 of 별미일 거에요~
고추전 맛보장 레시피
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