늙은 호박죽 만들기 멥쌀 찹쌀가루 끓이기 보관 요리 레시피
늙은 호박으로 호박죽 끓였어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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600ml
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데코용
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데코용
조리도구
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13냄비에 썬 호박을 넣고 호박이 잠길 정도로 물(600ml) 3 컵을 부어줍니다.
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STEP 3/13소금 반 큰 술을 넣고 호박이 무르게 삶아 줍니다.
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STEP 4/13호박이 무르게 잘 삶아지면 핸드 블렌더로 곱게 갈아주세요. 핸드블렌더가 없으면 믹서기로 갈아줘도 되고 감자 으깨는 매셔로 덩어리 없이 으깨줘도 된답니다.
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STEP 5/13불려둔 강낭콩 반 컵은 부드럽게 삶아 줍니다.
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STEP 6/13찹쌀가루 반 컵 멥쌀가루 반 컵에 물 3 큰 술을 넣고 손가락을 펴서 섞으며 반죽해 줍니다.
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STEP 7/13그럼 덩어리가 생기는데요. 크고 작은 덩어리가 있는 게 보기도, 먹기도 좋더라고요.
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STEP 8/13삶아 간 호박은 중약 불로 낮춰 끓여 주세요.
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STEP 9/13삶은 호박이 끓으면 섞어 놓은 가루를 넣어줍니다.
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STEP 10/13가루를 넣은 다음 바닥이 눋지 않도록 잘 저어주세요.
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STEP 11/13가루가 어느 정도 익으면 삶아 놓은 콩과 설탕 3 큰 술을 넣고 섞어 한소끔 끓여 마무리합니다. 이때 단맛은 식성에 따라 가감합니다.
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STEP 12/13요렇게 크고 작게 덩어리진 모습이 보기 좋네요.
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STEP 13/13빛깔도 노르스름하고 달콤한 늙은 호박죽입니다.
- 호박죽에는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 반반으로 섞어야 식감이 좋더라고요
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