늙은 호박죽 만들기 멥쌀 찹쌀가루 끓이기 보관 요리 레시피

늙은 호박죽 만들기 멥쌀 찹쌀가루 끓이기 보관 요리 레시피

늙은 호박으로 호박죽 끓였어요

4인분

60분 이내

초급

동그랑

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재료

재료 계량 안내

늙은 호박 500g , 삶은 강낭콩 반 컵 , 찹쌀가루 반 컵 , 멥쌀가루 반 컵 , 소금 반 큰 술 , 설탕 3 큰 술 , 물(600ml) 3 컵 , 호박씨(데코 용) , 대추(데코 용)

조리순서

전체보기

STEP 1/13

껍질 깎아 손질한 호박은 작게 썰어줍니다.
STEP 2/13

냄비에 썬 호박을 넣고 호박이 잠길 정도로 물(600ml) 3 컵을 부어줍니다.
STEP 3/13

소금 반 큰 술을 넣고 호박이 무르게 삶아 줍니다.
STEP 4/13

호박이 무르게 잘 삶아지면 핸드 블렌더로 곱게 갈아주세요. 핸드블렌더가 없으면 믹서기로 갈아줘도 되고 감자 으깨는 매셔로 덩어리 없이 으깨줘도 된답니다.
STEP 5/13

불려둔 강낭콩 반 컵은 부드럽게 삶아 줍니다.
STEP 6/13

찹쌀가루 반 컵 멥쌀가루 반 컵에 물 3 큰 술을 넣고 손가락을 펴서 섞으며 반죽해 줍니다.
STEP 7/13

그럼 덩어리가 생기는데요. 크고 작은 덩어리가 있는 게 보기도, 먹기도 좋더라고요.
STEP 8/13

삶아 간 호박은 중약 불로 낮춰 끓여 주세요.
STEP 9/13

삶은 호박이 끓으면 섞어 놓은 가루를 넣어줍니다.
STEP 10/13

가루를 넣은 다음 바닥이 눋지 않도록 잘 저어주세요.
STEP 11/13

가루가 어느 정도 익으면 삶아 놓은 콩과 설탕 3 큰 술을 넣고 섞어 한소끔 끓여 마무리합니다. 이때 단맛은 식성에 따라 가감합니다.
STEP 12/13

요렇게 크고 작게 덩어리진 모습이 보기 좋네요.
STEP 13/13

빛깔도 노르스름하고 달콤한
늙은 호박죽입니다.

: 호박죽에는 찹쌀가루와 멥쌀가루를 반반으로 섞어야 식감이 좋더라고요

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#호박죽 #늙은호박죽